羊肉怎么炖着好吃？

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最近钓不上鱼，托朋友弄了只羊腿，咋样炖着好吃犯了难！为泡药酒，什么丁香、白芷、大茴香，薄荷、小茴香，细辛，排草，凌凌草，草果，山奈，阿威，陈皮，麝香，肉蔻、肉桂，辣椒，花椒，蓖麻，香叶，红虫粉。。。。。应有尽有，就是不知道调料袋怎么配着才好，谁有妙方，请指点一二，若能把各成分克数比例配好告知，将不胜感激！捣乱贴我是不会采用的，比如红虫粉、细辛、阿威、麝香肯定不能不能用来炖羊肉，尤其细辛是有毒的。。。。。。静待配方。。。。。。

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名门拜比虎 发表于 2013-2-2 22:09
红虫3两小米窝料1两加南极虾粉少许，按照1:1:1配置下锅。

呵呵

属捣乱贴，不予采纳，就算小米、虾粉勉强能吃，红虫吃可不敢吃，尤其天津红虫

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沣西钓翁 发表于 2013-2-2 22:11
楼主幽默-------

钓翁，额说真的，不是在幽默，你肯定有好配方，期待中。。。。。

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名门拜比虎 发表于 2013-2-2 22:12
大茴香，小茴香，草果，陈皮，花椒，香叶，桂皮，胡椒，加半根火柴棍大小的甘草。这就是炖羊肉的药包。

还是捣乱贴，感觉半根火柴大小的甘草似乎是点睛之笔，不过有点悬。。。。

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名门拜比虎 发表于 2013-2-2 22:16
炖肉时没那么讲究差不多就行的，告诉你一个作羊肉的方子，非常好吃，用泡菜炒煮熟的羊肉，味道非常不错，试 ...

嗯！谢谢，这个靠谱，不过我还想看看有没有更好的

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观海听涛 发表于 2013-2-2 22:40
生姜两大块 花椒一大把 香叶五片 丁香十颗 肉桂两个 保你喷喷香

谢谢，能不能把香味给形容一哈么

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草棒子 发表于 2013-2-2 22:41
鱼＋羊=鲜，用鱼汤炖羊肉，味道好极了。

谢谢哈，我打算留一小块羊肉和鱼一起炖，看看好吃不

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渔龙在水 发表于 2013-2-2 22:45
少个字：烤

我想炖着吃，你偏让额烤着吃

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清水有渔 发表于 2013-2-2 22:50
知道为什么大家胡说吗，你吃香喝辣，大家也闻不到呀。

这话实在，不过是想讨个做法，要是相隔十万八千里大家都能闻到香味，我就开炖肉馆挣钱，连广告费都免咧！

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阿牛啊 发表于 2013-2-2 22:52
丁香花椒辣椒老姜就行了，别的不用放，乱味道。只要羊肉新鲜，这样炖了就行。。。。。两三开就可以捞肉出来 ...

谢谢了，太感谢了还是阿牛人好啊，我试试

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彤涛 发表于 2013-2-2 22:56
葱，姜适量，   橘子皮半个，煮肉。
没有膻味，还保持羊肉的原汁原味。
羊肉不要洗，煮的时候撇去杂质，吃 ...

谢谢

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新新新钓手 发表于 2013-2-3 15:39
听说男厕所的尿瓷可用在羊肉锅里吨出来的肉，香烂好吃，西大街回民都这样做，不信。你去问，难怪人们排长队 ...

捣乱贴！哈怂！

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空钓 发表于 2013-2-3 15:48
真要吃出羊肉味，只生姜，小茴香，葱，干辣椒，其他可放可不放，密方：要想汤是清白的，绝对不能放花辣

坏咧，我刚刚放了些花椒

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矛钩赵 发表于 2013-2-3 17:54
红虫被干，可去膻

捣乱！

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无欲不欢 发表于 2013-2-3 19:18
关键看楼主要啥口味？清炖还是红烧。

想清炖