腊鱼做法（精）

400kg

湘南腊鱼这么做：
杀鱼，可以水洗，拿盐腌一下，放大锅里热几分钟至八九成熟。
准备个火盆，火灰垫底，再放些燃着的火si，上面铺些米糠。
把鱼铺在铁丝网上，报纸盖在鱼身上，铁丝网放到火盆上面。熏一天就可以了。
腊鱼切块，用辣椒炒，或豆瓣酱蒸都可以。