柴把鱼的做法

djg0714 · 发表于 2010-11-6 08:33:17

鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。

1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；

2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；

3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；

4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；

5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。

特点：肥嫩细腻，口味鲜美菜系：湖南菜

钓鱼老头 · 发表于 2010-11-6 08:43:37

顶。。。。。。。。。

利剑出鞘 · 发表于 2010-11-6 08:53:58

好好好.................

ligaiming · 发表于 2010-11-6 08:54:37

烹饪高手。。。。。。

LXX258369 · 发表于 2010-11-6 09:22:31

好。。好。。谢谢。。

稳坐泰山 · 发表于 2010-11-6 10:25:45

顶、、、、、、、、

小时 · 发表于 2010-11-6 10:36:02

高手。。。。。。。

神泣 · 发表于 2010-11-6 10:41:57

.........

老蔡西安 · 发表于 2010-11-6 10:47:34

感谢你的厨艺，回家做。------

钓鱼迷 · 发表于 2010-11-6 12:19:52

顶.............

紫阳人5678 · 发表于 2010-11-6 12:35:13

顶。。。。。。。。。

树荫下 · 发表于 2010-11-6 13:01:25

有时间尝尝。。。。。

黑白配 · 发表于 2010-11-6 14:47:01

顶一下。。。。。。。。。。。。。。

长安钓客 · 发表于 2010-11-6 14:57:36

顶、、、、、、、、

草檬 · 发表于 2010-11-6 16:43:18

好得很，顶了。

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