天热了野钓闹白条？不用怕，你瞧好了！！

itdone · 发表于 2014-4-13 21:42:43

我的做法是：

1、将白条鱼洗干净后，去头，去内脏，去鱼鳞（有些人不刮，但我是刮掉的）。沥干水分待用（如果时间紧也可用干吸水布吸掉鱼体水分）！

2、将白条先炸至8成干，捞出空油备用。
（这样做的目的鱼刺被炸成酥的了，而此时肉里尚有少许水分。）

3、、另起锅放少许油，放入花椒煸香，后将花椒捞出。

4、、将切好的葱、姜、蒜、尖椒等放入锅内煸炒至出味，倒入炸好的白条鱼盖在调料之上，此时，沿锅周转圈淋上一圈少量的水。（油遇水起强烈蒸汽将味道充分吸附入到鱼体内，而蒸汽同时能让鱼变得酥软而有嚼头。）

5、、撒少许盐、适当翻炒，均匀入味后装盘！

6、做法简单！成品出锅适口性强！最后来两瓶啤酒，和朋友走两口~其悠哉之感不言而喻！

具体步骤在制作过程中自己慢慢体会吧。
有时体会某个过程也是一种享受~

祝各位牙好~胃口好~钓鱼备儿棒！

292705064 · 发表于 2014-7-6 16:46:17

油炸白条，爽，看你还敢闹窝不。

zzhousl · 发表于 2014-6-11 09:09:00

一渔夫 · 发表于 2014-4-17 21:19:13

应该在放点醋焖一会骨烂肉酥

西子 · 发表于 2014-4-16 20:35:38

看见白条我就有一种大海的感觉

咬钩就好 · 发表于 2014-4-14 20:36:57

下回试试!!

乔峰 · 发表于 2014-4-14 14:02:59

太难收拾了！！！！

itdone · 发表于 2014-4-14 13:25:18

方法很简单，借鉴的是农家乐干煸鱼的做法！平时自己留点心，每个人都能做出拿手的菜来！

ygshw · 发表于 2014-4-14 11:15:49

流口水了。

使劲发光 · 发表于 2014-4-14 11:15:48

窝中无鱼发表于 2014-4-14 08:26
看标题，以为是驱白条的秘方

驱白条秘方没学会，学个吃白条的秘方也算有收获。

钓！钓！钓！ · 发表于 2014-4-14 11:09:52

了咋咧

半坡钓鱼老张 · 发表于 2014-4-14 10:52:55

好方法，以后试试。

itdone · 发表于 2014-4-14 09:29:03

谢谢诸位~

ligaiming · 发表于 2014-4-14 08:55:57

好厨艺

师奶杀手—GXL · 发表于 2014-4-14 08:32:28

帐号		短信登录	找回密码
密码			会员注册

天热了野钓闹白条？ 不用怕，你瞧好了！！

评分

天热了野钓闹白条？不用怕，你瞧好了！！