求助广大钓友中的烹饪高手

我是老麻雀 · 发表于 2009-9-18 11:46:53

我们几个常一同出去玩儿的朋友都是咱北方人，大家有一个共同的特点：酷爱钓鱼但不爱做鱼和吃鱼，做也做不好。渔获大都送人或放生。但本人特别喜欢吃豆豉鲮鱼和凤尾鱼罐头。现求助广大钓友中的烹饪高手，怎样能把活鱼做成那样的味道。

海啸 · 发表于 2010-8-23 21:32:28

NS15NS15NS15

顶。。。。

走到哪钓到哪 · 发表于 2009-12-12 13:36:58

是道好菜！

紫阳人5678 · 发表于 2009-9-20 15:03:43

渔教鱼乐 · 发表于 2009-9-19 11:14:29

有专门的版块

李鱼跳龙门 · 发表于 2009-9-19 03:58:36

要会玩还要会吃啊~~

紫阳人5678 · 发表于 2009-9-19 00:08:47

看帖看帖就回，一路狂顶！！！看帖就回,以示常在

没毛的麻雀 · 发表于 2009-9-18 17:58:39

阿眯先生 · 发表于 2009-9-18 16:30:37

我突然发现我就是为钓鱼而生的

牛XX滴 · 发表于 2009-9-18 16:29:22

直接沾酱油吃算了...

lmt101 · 发表于 2009-9-18 15:27:57

找个高手好好研究研究

我是老麻雀 · 发表于 2009-9-18 15:25:37

21# 早起披衣入晨曦
谢谢你了，回去一定试试

早起披衣入晨曦 · 发表于 2009-9-18 15:23:14

本帖最后由早起披衣入晨曦于 2009-9-18 15:25 编辑

其实比较简单了~~ 大概说来就是这样：
1、清洗、腌制。（油盐酱醋，加点糖）就不多说了。
2、沥干一些后油炸，温度不能太高，否则就黑了。
3、炸到不太冒气泡了，再过一小会就起锅，晾凉。
4、黑豆豉碾碎、切碎。覆盖在上面。上锅蒸（高压锅好些）。
5、回软后放炒锅小火控干。注意放油不要粘锅。（要是控干太厉害就成了鱼松了，味道也还不错的，存放时间能长一些）

这样有些白鲢、鲳鱼等不好吃的鱼就可以变得好吃了。天快冷了，做点熏鱼、腌鱼也行啊~~ 年底记得分一点哈~~ NS266" />

yanpai · 发表于 2009-9-18 14:57:43

坐板凳和马扎滴给你说咧，照着弄没错。

小飞鱼 · 发表于 2009-9-18 14:00:13

顶一下

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