转帖上一道美味——“红烧鱼子”

小治 · 发表于 2009-3-2 14:23:48

钓上产子前的鱼免不了得很多的鱼子，在西藏野生鱼子是不能吃的（称其有毒，但没有验证过），因此不论是什么鱼子大多都将其弃之，但鲤鱼、草鱼子是可以吃的，而且味道很不错。　　鱼子的加工的确是一个问题，做不好会腥味大，与鱼一同做其味又不能较好的体现。因此自己试着做了一道“红烧鱼子”味道还不错，现在与大家分享。
　　清洗好的鲤鱼子

　　配料有四川豆瓣、花椒、生姜末、大蒜末用油炒香味

　　加水后放入少量酱油、料酒、白糖

　　然后将鱼子放入烧至水快干后加少许鸡精、葱花起锅便成“美味”

　　鱼子取自这两条鲤鱼“姊妹”

　　大家今后不防试试。

lmt101 · 发表于 2009-3-2 17:44:44

好办法

jialoo · 发表于 2009-3-2 17:11:41

呵呵，真会吃

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