西安钓鱼论坛
标题:
小鲫鱼新做法
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作者:
djg0714
时间:
2011-3-27 17:40
标题:
小鲫鱼新做法
1、10-15公分小鲫鱼，破开洗净抹少量盐后，用蒸鱼酱油，料酒，新姜片或姜汁腌制20分钟（姜汁根据口味，最好腌制10分钟后下姜汁）；
2、冬菇切粒备用、葱切细末；
3、五花肉馅，加盐、太太乐鸡汁、少量白胡椒粉、料酒、冬菇粒、葱末、顺时针搅拌上劲，待用（个人不喜五香粉，所以没加）；
4、将肉馅填进鱼肚，并用大针线缝住鱼肚；
5、平底锅下油，加糖，待糖起泡后将鱼小火煎致上糖色；------------如一次吃不完可放入冰箱冷冻或冷藏。
6、根据食量，选择鱼的数量，用深盘装鱼（这时拆掉鱼肚子上缝的线，不要将鱼型破坏）加、姜片，蒜片、蒸鱼酱油（喜欢豆腐的，可以加永和豆腐平铺盘底）、上笼蒸，水开上汽之后中火蒸15分钟，取出葱丝香菜平铺，泼滚油1汤匙。
这道菜重点是鱼肚中的肉馅，鱼香与冬菇香，衬托着上劲的口感，很回味，
作者:
djg0714
时间:
2011-3-27 17:42
哈哈自己沙发自己坐
作者:
钓鱼老头
时间:
2011-3-27 17:58
顶一下。。。。
作者:
zhangwu
时间:
2011-3-27 18:14
顶一下...................................
作者:
小塘愚人
时间:
2011-3-27 18:25
NS23NS23NS23NS23
作者:
小丸子
时间:
2011-3-27 18:41
美味。。。
作者:
神龙
时间:
2011-3-27 18:47
美味啊.........
作者:
树荫下
时间:
2011-3-27 18:47
没处坐了，走人NS26
作者:
as6268507
时间:
2011-3-27 18:53
没处坐了，走人NS20
作者:
钓鱼迷
时间:
2011-3-27 18:54
顶..............
作者:
稳坐泰山
时间:
2011-3-27 18:58
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
定海神针
时间:
2011-3-27 19:21
食神、、、、、、、、、、、、、、、
作者:
江边鱼翁
时间:
2011-3-27 19:27
顶...........................................................
作者:
ligaiming
时间:
2011-3-27 19:37
楼主好厨艺，学习。。。。。。。。。。。。。
作者:
将进酒111
时间:
2011-3-27 20:29
我的做法是将小鱼洗净亮干油炸后用豆瓣酱少许拌一下，上高压锅蒸半个小时，晾凉后吃和食品店的罐头鱼一样下酒特好，方法是钓友讲的，我做了味道不错，
作者:
木子工
时间:
2011-3-27 21:18
顶一下。。。。。。。。。
作者:
黑白配
时间:
2011-3-27 21:34
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
阿牛啊
时间:
2011-3-27 22:08
。。。。。。。。。。。。。。
作者:
散客
时间:
2011-3-27 22:32
楼主好厨艺，学习。。。。。。。。。。。。。
作者:
走钓鱼去
时间:
2011-3-27 23:03
楼主好厨艺
作者:
二窝头
时间:
2011-3-27 23:13
给力的顶。。。。。。。。
作者:
小时
时间:
2011-3-27 23:17
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
纯净水
时间:
2011-3-28 00:14
味道不错NS23
作者:
老蔡西安
时间:
2011-3-28 08:21
美味。。。
作者:
一条鱼
时间:
2011-3-28 15:28
顶................................................
作者:
西钓蓝领
时间:
2011-3-28 18:37
作者:
bigcat
时间:
2011-3-29 16:44
呵呵，学习了，又看到一种做法
作者:
散客
时间:
2011-4-22 13:32
好厨艺------------------
作者:
乌鱼
时间:
2011-12-20 20:51
看看.,.................................................................
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美味。。。。。。。。。。。。。。。。。
给力的顶。。。。。。。。