西安钓鱼论坛
标题:
炖猪肉诀窍­
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作者:
djg0714
时间:
2010-12-15 07:16
标题:
炖猪肉诀窍­
猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
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2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
作者:
钓鱼迷
时间:
2010-12-15 07:31
顶.............
作者:
鱼圣
时间:
2010-12-15 07:41
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作者:
黑白配
时间:
2010-12-15 07:49
顶一下。。。。。。。。。。
作者:
老蔡西安
时间:
2010-12-15 08:07
贺一个----------------
作者:
ligaiming
时间:
2010-12-15 08:11
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作者:
屠龙刀8
时间:
2010-12-15 08:26
顶.............
作者:
鱼满仓
时间:
2010-12-15 08:57
顶.............
作者:
江边鱼翁
时间:
2010-12-15 09:01
顶.................
作者:
西钓蓝领
时间:
2010-12-15 09:08
作者:
钓大灰狼
时间:
2010-12-15 09:40
肉 我所欲也
作者:
fcf324001
时间:
2010-12-15 10:46
顶一下。。。。。。。。。。
作者:
小时
时间:
2010-12-15 11:35
顶一下。。。。。。。。
作者:
树荫下
时间:
2010-12-15 11:47
顶。。。。。。
作者:
稳坐泰山
时间:
2010-12-15 12:31
顶一下。。。。。。。
作者:
走钓鱼去
时间:
2010-12-15 12:39
谢谢
作者:
纯净水
时间:
2010-12-15 16:13
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
纯净水
时间:
2010-12-15 16:14
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
鱼中垂钓
时间:
2010-12-17 02:49
说是三点为何只发来两点
作者:
几盏烛火
时间:
2015-3-5 18:34
北方应该比南方更冷，还这么好的渔获！
作者:
渔樵
时间:
2015-9-1 13:53
炖腊汁肉的 一个诀窍——————闷！
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[/url] 2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。 
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