草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

djg0714 · 发表于 2010-12-12 06:43:13

做法：

　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。

　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。

　　特点：

　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。

钓鱼迷 · 发表于 2010-12-12 06:55:54

顶..............

鱼圣 · 发表于 2010-12-12 07:02:50

..................................

钓鱼老头 · 发表于 2010-12-12 08:14:17

顶。。。。。。。。。

ligaiming · 发表于 2010-12-12 08:22:19

烹饪高手，跟你学

江边鱼翁 · 发表于 2010-12-12 09:17:20

顶......................

老蔡西安 · 发表于 2010-12-12 09:48:05

贺 ----------------------

树荫下 · 发表于 2010-12-12 09:52:50

烹饪大师，手艺不错

稳坐泰山 · 发表于 2010-12-12 10:32:34

顶。。。。。。。。

西钓老翁 · 发表于 2010-12-12 10:39:25

...............

鱼满仓 · 发表于 2010-12-12 13:31:28

顶..............

黑白配 · 发表于 2010-12-12 16:13:00

顶一下。。。。。。。。。。

十八木 · 发表于 2010-12-12 16:22:53

不错不错！

大礼服子 · 发表于 2010-12-12 18:02:41

。。。。。。。。

长安钓客 · 发表于 2010-12-12 18:13:48

顶、、、、、、、、

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草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

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