上次大家都问我大碗鱼怎么做.

威威 · 发表于 2013-5-17 02:49:56

本帖最后由威威于 2013-5-17 02:52 编辑

1.将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤

2.将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒

3.锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮（我用的自己研制的辣酱就不需要郫县豆瓣）

4.煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里

5.炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了，做了一大锅，真好吃

好不好吃在于火候注意火候！！！

炖鱼的时候锅开了就要小火、

彤涛 · 发表于 2013-5-17 05:46:25

这个我要收藏
感谢楼主

钓的是寂寞 · 发表于 2013-5-17 06:42:25

春钓太白雪 · 发表于 2013-5-17 09:03:58

走钓鱼去 · 发表于 2013-5-17 09:07:01

感谢。。。。。。。

狙击手 · 发表于 2013-5-17 10:15:03

这个好收藏了

鱼樵 · 发表于 2013-5-17 14:41:00

比我做的好

威威 · 发表于 2013-5-17 18:11:31

港湾又骗人。不是说给做法给精华么。

港湾 · 发表于 2013-5-17 23:42:48

我不骗你最近网站在搞活动暂不加精等报完名后一定给你加个精请谅解

港湾 · 发表于 2013-5-19 22:35:48

xianzhiding

先置顶网站搞完活动后加精

港湾 · 发表于 2013-5-25 14:04:30

活动名报完了现在给你加了精华你看看没骗你

随风随风 · 发表于 2013-5-25 16:56:46

饅頭 · 发表于 2013-6-1 00:02:07

感谢，明天钓几条试试

威威 · 发表于 2013-6-3 03:30:20

-。- 其实用海底捞的底料做这个也超级好吃~

雕刻时光 · 发表于 2013-6-3 04:27:17

看着都香，下一次咱也试一下。

帐号		短信登录	找回密码
密码			会员注册

上次大家都问我大碗鱼怎么做.

本帖子中包含更多资源

评分