曲酒是什么酒

钓鱼好难 · 发表于 2011-8-2 20:11:34

在论坛上经常看见高手说钓饵里加曲酒。一般大家用的曲酒是什么酒。醪糟是曲酒吗？小弟想去钓鱼，准备买曲酒，不知道买什么酒

就是喜欢守 · 发表于 2011-8-2 20:12:57

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用

曲酒分类
１）大曲酒
　　大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
２）小曲酒
　　小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
３）麸曲酒
　　以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
４）混曲法白酒
　　主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 [1]

冒险 · 发表于 2011-8-2 20:14:21

什么头曲，大曲，二二曲都行，注意看下酒的主要成分，是粮食的就行。原则上勾兑酒的效果不好。

钓鱼好难 · 发表于 2011-8-2 20:19:16

那买那个牌子的曲酒效果好点！

就是喜欢守 · 发表于 2011-8-2 20:20:28

五粮液茅台

~~~~~~~~~~~

钓鱼好难 · 发表于 2011-8-2 20:22:43

希望高手能给一个比较好的的答案！

就是喜欢守 · 发表于 2011-8-2 20:24:15

买个什么大曲的酒就行了 ~~~或者特曲都可以~

小二钓鱼1 · 发表于 2011-8-2 20:24:38

。。。。。。。。

钓鱼猫 · 发表于 2011-8-2 20:24:50

头曲，大曲是粮食的就行

cxats · 发表于 2011-8-2 20:25:17

一般绵竹大曲。当然，在农村能买到没有勾兑的白酒最好。

钓鱼猫 · 发表于 2011-8-2 20:28:23

白酒分类的方法很多，举几个例子。
按原料分，高粱酒，玉米酒、地瓜酒等。高粱酒最好。
按糖化发酵剂分，有大曲酒、小曲酒、麸曲酒、酶制剂酵母酒等。大曲酒最好。
曲酒狭义指大曲酒，广义包括大曲酒、小曲酒和麸曲酒。
大曲酒基本上是高粱酒，发酵期30天以上，出酒率30%左右，储存期一年左右。
高粱酒也可以是酶制剂酵母酒，发酵期3-15天，出酒率40%以上，储存期1-3天（卖不出去除外）。
玉米酒都说是粮食酒，绝大多数是酶制剂酵母酒。
至于按香型分，浓香型、酱香型、清香型等等

李凯快快快 · 发表于 2011-8-2 20:29:00

曲酒就是粮食酒

一般白酒都是勾兑酒

左手传统右手台 · 发表于 2011-8-2 20:39:48

NS26太复杂了！！！！就买一瓶普太白就行。经济实惠。NS26

zxkeke · 发表于 2011-8-2 20:51:49

精勾子太白，长安大曲，西凤不太好

戈壁 · 发表于 2011-8-2 21:07:37

NS26精勾子太白，长安大曲，西凤不太好

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