酥骨白条

新春 · 发表于 2013-8-31 12:22:22

白条在水库太多，大多钓友视之为眼中钉、肉中刺，确实也是有好多刺哈！
我有一法，可以让你变刺为宝。具体做法：
1、白条杀洗干净后，葱、姜、辣椒丝、糖、花椒粉、胡椒粉、豉油、料酒（可根据个人爱好）等适量腌制30分钟以上。
2、加足够的淀粉抓匀，再腌制稍许时间，油煎或油炸均可，以外皮紧致、个型完整为最好。
3、高压锅（电压力锅均可）加开水，可根据个人爱好糖醋、麻辣、豆豉香等等调味，加入煎好的白条，料汁以刚淹住鱼肉为好。
4、压力锅调到蹄筋档连续烹2次，或者定时90分钟以上。（糖醋的更容易酥）
5、减压，出锅。
6、哈哈，个型完整，肉烂骨酥，营养好吃的白条上桌！
有兴趣的做来试试，好了推广推广哈。