酥骨鱼的做法

北郊独钓

平时钓鱼积攥下不少小鱼，仍了可惜，送人这么小咱也不好意思，做成酥骨鱼下酒

原料：鲜鲫鱼若干  辣椒  豆油  盐 醋  糖   麻椒  老姜  蚝油等







过程：
将鱼掐头去尾洗净控干水分，油烧到五成热放入鲫鱼炸，鱼身呈金**时捞起。旺火油放入 辣椒  麻椒等炒一下加水后放入糖醋盐蚝油等调味（可根据个人口味来调）


汤熬好放入炸好鲫鱼小火慢炖入味。




经过加工看着不起眼的小鲫鱼吃起来骨刺酥烂，鱼肉鲜香，微辣微麻，回味甘甜。