西安钓鱼论坛
标题:
【原创】鲶鱼豆腐、油煎鲫鱼
[打印本页]
作者:
使劲发光
时间:
2014-2-22 18:49
标题:
【原创】鲶鱼豆腐、油煎鲫鱼
本帖最后由 使劲发光 于 2014-2-22 18:48 编辑
【鲶鱼豆腐】
主料：鲶鱼一条，2斤左右，豆腐适量
配料：郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粉
调料：盐、味精、酱油、料酒
做法：
1、鲶鱼切块，用盐、料酒腌一会，然后上开水锅汆1分钟去腥味。（开水汆的时间不能太长，长了鲶鱼肉容易散，这次我就汆的时间有点长了。豆腐可汆可不汆。
2、净锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油（火不要太猛，容易粘锅），加入葱、姜、蒜、花椒粉炒一会，加水烧开。
3、加水烧开后，放入盐（盐要少放或不放，因为豆瓣酱有盐、腌鱼的时候也放盐了）、味精、酱油、料酒，尝一尝定好味道。
4、放入鲶鱼、豆腐块，如果水少了加水至盖住鱼块和都豆腐，盖锅盖大伙烧5-8分钟，揭开锅盖收汤汁，要时不时晃锅避免粘锅。
5、根据个人要求汤汁收到合适时出锅装盘即可。
【油煎鲫鱼】
新鲜鲫鱼若干条，宰杀洗净，放入盐、生抽（少许）、料酒、葱段、姜片腌1-2小时去腥，鸡蛋1个，面粉适量挂糊放入煎锅，煎至两面金黄即可。
作者:
赵宝情平
时间:
2014-2-22 19:05
厨艺不错
作者:
鬼手佛心1
时间:
2014-2-22 19:06
定是美味
作者:
小塘愚人
时间:
2014-2-22 19:06
作者:
走钓鱼去
时间:
2014-2-22 20:16
会钓也会吃
作者:
好男儿
时间:
2014-2-22 21:04
作者:
大本大源
时间:
2014-2-22 21:31
看着馋······
作者:
1540742386
时间:
2014-2-22 21:41
作者:
中医钓鱼
时间:
2014-2-22 22:45
作者:
西安钓友
时间:
2014-2-22 23:02
作者:
使劲发光
时间:
2014-2-22 23:12
赵宝情平 发表于 2014-2-22 19:05
厨艺不错
没时间钓鱼，只能在家练厨艺了，就这两个爱好，嘿嘿。
作者:
春钓太白雪
时间:
2014-2-23 10:12
作者:
乐渔
时间:
2014-2-23 20:29
很美很香！
作者:
炼狱火海
时间:
2014-4-20 10:02
不管放不放得下，最终都会放下，无论过不过得去，终将成为过去
作者:
回回不空军
时间:
2014-8-26 17:29
我是四川大竹的，新手。希望各位多帮助
作者:
挽人离歌
时间:
2015-3-4 18:06
新春快乐!
欢迎光临 西安钓鱼论坛 (http://bbs.xafish.com/)
