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标题: 求助：谁会做回民坊泡馍馆那种酸辣萝卜条和莲花菜 [打印本页]

作者: 沐邦 时间: 2013-11-19 16:49
标题: 求助：谁会做回民坊泡馍馆那种酸辣萝卜条和莲花菜
本帖最后由沐邦于 2013-11-19 17:18 编辑

就是老米家、老刘家泡馍馆卖的那种，那位知道怎么做给我讲讲，谢谢啦！

谁教我做我请他吃泡馍。

作者: 水岸东方空军 时间: 2013-11-19 16:55
需要加秘制小药配方绝密

作者: 卖文具的 时间: 2013-11-19 17:11
不会。。。。。。

作者: 水杉 时间: 2013-11-19 17:13
先请大家吃一次，大家慢慢给你找，三个皮匠抵个诸葛亮

作者: 黑白配 时间: 2013-11-19 17:24
有问题问百度。。。。。。。。。糖醋盐味精腌制

作者: 长安龙三 时间: 2013-11-19 17:28

作者: 吃钩犯迷糊 时间: 2013-11-19 17:29
白醋，白糖，料酒加花椒水腌制

作者: 沐邦 时间: 2013-11-19 17:39

吃钩犯迷糊发表于 2013-11-19 17:29
白醋，白糖，料酒加花椒水腌制

你说的是不是四川的那种呀？

作者: hualong 时间: 2013-11-19 17:55
鱼开味加一点。

作者: 白开水 时间: 2013-11-19 18:07
不会呀。。。

作者: 秋风寒色 时间: 2013-11-19 18:10
天亮了，要有好吃口加点猪母乳。

作者: student1116 时间: 2013-11-19 19:03
加点牛逼鲫

作者: 灞河锦鲤 时间: 2013-11-19 19:18
这个东西应该不难，找度娘吧。

作者: long3721 时间: 2013-11-19 19:27
本帖最后由 long3721 于 2013-11-19 19:28 编辑

钓鱼人都是大厨师啊！！！

作者: 大本大源 时间: 2013-11-19 19:34

作者: 钓瓜鱼 时间: 2013-11-19 20:07

作者: 中医钓鱼 时间: 2013-11-19 20:27

我也不会

作者: 港湾 时间: 2013-11-19 20:52
我去吃一次就知道怎么做了

作者: 钓！钓！钓！ 时间: 2013-11-19 20:58

作者: 阿牛啊 时间: 2013-11-19 21:54
这个简单，我自己腌过这玩意，这里公开一下：配料：八角，桂皮，生姜（拍散），青朝天椒（切口），蒜瓣，冰糖，白醋，料酒，凉开水，精盐，丁香，小茴（少量），花椒放不放都行。突出酸甜香辣味道就行了。萝卜切条直接泡到料水里面腌几分钟后再放盐，调好味道就密封保存几个小时就搞定了（套个大塑料袋扎紧口就行），夏天要冰箱，春秋天室温即可。。。。注意腌的时候不要沾油啊。。。。一定用白醋。。。。不要用酱油。。。。想给萝卜上色就改料酒为红酒，并且用红辣椒。。。。。。
实验一下吧，成了别忘请吃泡馍。。。。。

作者: 沈渔民 时间: 2013-11-19 22:10