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标题: 有没有喜欢红烧鲫鱼的说说 [打印本页]
作者: 凉皮    时间: 2013-11-15 10:58
标题: 有没有喜欢红烧鲫鱼的说说
现在鲤鱼都不放列，自己买的吃起来不香，鲫鱼不太会做，想问下就像农家乐里面的红烧鲫鱼一般都是咋做的？要说鲫鱼烧汤比较好，但是吃起来不过瘾，还是红烧的特色，知道的说说。
作者: 林潭小钓    时间: 2013-11-15 11:07
一口刺吃不成
作者: 沣西钓翁    时间: 2013-11-15 11:25
http://www.douguo.com/cookbook/192670.html
作者: 山水一天    时间: 2013-11-15 11:26
炖汤，鲫鱼多细刺
作者: 不悔    时间: 2013-11-15 11:27
红烧的好吃，我地拿手菜
作者: 海洋    时间: 2013-11-15 11:38
红烧鲫鱼比做汤好吃的多，红烧鲤鱼就差的更远了，就看你会不会做了。
作者: 山水一天    时间: 2013-11-15 11:59
海洋 发表于 2013-11-15 11:38
红烧鲫鱼比做汤好吃的多，红烧鲤鱼就差的更远了，就看你会不会做了。

鲫鱼。小的干炸连刺炸苏，好吃。再就是炖汤高营养。
作者: 一人独钓    时间: 2013-11-15 11:59
作者: 芙蓉王    时间: 2013-11-15 12:16
说说我的家常红烧鱼（含鲫鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼）的做法吧，家常菜，所以相对简单一些，别笑。
1，鱼洗干净，把鱼身上的水控干。
2，油少许，放入锅中烧热，扔十颗花椒粒，崩两下。
3，鱼扔锅里，用锅盖挡着点儿，别崩手上热油星了，鱼两面各煎3分钟，把葱段（半颗葱）和姜片（3,5片）找个能接触到油的缝隙扔锅里，搞着翻两下。
4，加热水，盖住多半个鱼身就行了。
5，醋，小瓷勺子3勺，生抽，1勺，老抽1勺，白糖，1勺，盐，一勺，一股脑都扔锅里。
6，大概过个10分钟，不盖盖子，等待汤烧的差不多了，装盘子就OK了。
特点：鲜美无比。
作者: 鱼乐矶钓    时间: 2013-11-15 12:43
作者: 绿麒麟垂钓园    时间: 2013-11-15 12:48
芙蓉王 发表于 2013-11-15 12:16
说说我的家常红烧鱼（含鲫鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼）的做法吧，家常菜，所以相对简单一些，别笑。
1，鱼洗干净 ...

作者: 焊风S    时间: 2013-11-15 13:06
鱼洗净，锅放油把葱姜蒜炒香，放入鱼加料酒，白糖，黄豆酱油，鱼两面都煎一下，加水刚没过鱼身炖3分钟翻面再炖3分钟，倒醋少许，收水即可。
作者: 平常心    时间: 2013-11-15 13:11
芙蓉王 发表于 2013-11-15 12:16
说说我的家常红烧鱼（含鲫鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼）的做法吧，家常菜，所以相对简单一些，别笑。
1，鱼洗干净 ...

作者: 行走的鱼    时间: 2013-11-15 13:32
作者: 台钓老高    时间: 2013-11-15 14:39
鲤鱼做法有红烧，糖醋，熏鱼，松鼠桂鱼，等等等等，我只是做给被人吃，自己只吃海鱼。鲫鱼建议，小鲫鱼炖汤，大鲫鱼红烧。
作者: 凉皮    时间: 2013-11-15 15:15
芙蓉王 发表于 2013-11-15 12:16
说说我的家常红烧鱼（含鲫鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼）的做法吧，家常菜，所以相对简单一些，别笑。
1，鱼洗干净 ...

谢谢
作者: 凉皮    时间: 2013-11-15 15:15
台钓老高 发表于 2013-11-15 14:39
鲤鱼做法有红烧，糖醋，熏鱼，松鼠桂鱼，等等等等，我只是做给被人吃，自己只吃海鱼。鲫鱼建议，小鲫鱼炖汤 ...

谢谢
作者: 凉皮    时间: 2013-11-15 15:16
焊风S 发表于 2013-11-15 13:06
鱼洗净，锅放油把葱姜蒜炒香，放入鱼加料酒，白糖，黄豆酱油，鱼两面都煎一下，加水刚没过鱼身炖3分钟翻面再 ...

谢谢
作者: 凉皮    时间: 2013-11-15 15:16
沣西钓翁 发表于 2013-11-15 11:25
http://www.douguo.com/cookbook/192670.html

谢谢。
作者: 卖文具的    时间: 2013-11-15 15:20
鲫鱼不管咋做都好吃。尤其是上斤的。
作者: 海洋    时间: 2013-11-15 17:50
芙蓉王 发表于 2013-11-15 12:16
说说我的家常红烧鱼（含鲫鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼）的做法吧，家常菜，所以相对简单一些，别笑。
1，鱼洗干净 ...

汤里加点保定的面酱味道更好（河北的做法）。
作者: 不悔    时间: 2013-11-15 23:35
台钓老高 发表于 2013-11-15 14:39
鲤鱼做法有红烧，糖醋，熏鱼，松鼠桂鱼，等等等等，我只是做给被人吃，自己只吃海鱼。鲫鱼建议，小鲫鱼炖汤 ...

吃家子
作者: shanguwyj@163.c    时间: 2014-1-18 23:34




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