西安钓鱼论坛

标题: 改良酸菜鱼 [打印本页]

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作者: 第二故乡    时间: 2009-10-26 11:41
标题: 改良酸菜鱼


星期六去钓了几条鱼，星期天做了一道我自创的“改良酸菜鱼”（名字是我自己起得），顺便把制作过程拍了下来，希望能给不会做鱼的钓友一个参考，不会做鱼的钓鱼人，不是一个合格的钓鱼人，O(∩_∩)O哈哈~开个玩笑，下面切入正题。
我和家人都喜欢吃“酸菜鱼”的味道，但又觉得酸菜鱼太辣、太油、配菜太少，也喜欢吃“水煮鱼”，但又觉得味道不如酸菜鱼好，有一天，突发奇想，把二者综合起来改良一下，效果如何？经过几次试做，觉得还比较满意，发帖上传供大家参考。
做此菜需要注意的几点：
1、酸菜不要买超市加工好的成品，因成品中酸菜太少，调味不一定可口，有些还有异味。再者不能任意发挥。
2、不在意吃大油（猪油）的朋友，可荤素油各半。
3、配菜根据个人喜好可选，但需提前用开水焯熟，去除有些菜的味道，还可达到下锅后成熟时间一致，不然就是一锅煮菜水。
4、配菜不宜过多，万一失误配菜多了，可在下鱼片前先暂时捞出一部分，待鱼片煮熟起锅后，再酌情一次或分次直接加入盆中，无须再煮。
  

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作者: 台州小王    时间: 2009-10-26 11:44
看着都好吃。。。

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作者: 漂流幻想    时间: 2009-10-26 11:46
我倒,顶,我以后不钓鱼了，专门上来学做鱼,,,,,,,,,,,,,,,我买鱼做``

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作者: 台州小王    时间: 2009-10-26 11:52

我倒,顶,我以后不钓鱼了，专门上来学做鱼,,,,,,,,,,,,,,,我买鱼做``
chenpeizhe 发表于 2009-10-26 11:46

哈哈。。。买鱼做NS26

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作者: 第二故乡    时间: 2009-10-26 11:52
钦差的柠檬熟了，我去顺几个，( ^_^ )/~~拜拜。

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作者: 饿鱼头    时间: 2009-10-26 11:55
搞什么，快到中午饭点，发这个帖子，想馋死人啊。

肚子有点饿，楼主是拿车接我去吃，还是我自己找上门NS26

手艺不错，支持革新、改良

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作者: 第二故乡    时间: 2009-10-26 11:58

钦差的柠檬熟了，我去顺几个，( ^_^ )/~~拜拜。
bjswddegx 发表于 2009-10-26 11:52

快去收菜，十万火急。

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作者: 方片5    时间: 2009-10-26 12:26
今天帖子经典很，害的多看了几眼多丢了几个柠檬，不过我心里很舒服，敞开大门让伙计们尽情的顺。

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作者: 鱼樵    时间: 2009-10-26 12:30
史上最好帖子！！！对我的口味，顶你个大平躺！！！！感谢

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作者: 逍遥布衣    时间: 2009-10-26 12:32
中午看越看越饿啊

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作者: 雪狼    时间: 2009-10-26 12:34
饿饿饿饿饿饿饿饿饿  我饿了

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作者: 我是老麻雀    时间: 2009-10-26 12:58
NS15NS15NS15NS15

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作者: 鱼樵    时间: 2009-10-26 13:19
史上最好帖子！！！对我的口味，顶你个大平躺！！！！感谢

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作者: 野钓鱼鹰    时间: 2009-10-26 13:20
顶一目！

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作者: lmt101    时间: 2009-10-26 13:46
看着都想吃，不顶都不行

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作者: 韩东旭    时间: 2009-10-26 13:56
收藏了，对味口。

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作者: 油饪有鱼    时间: 2009-10-26 15:19
楼主好手艺哈哈

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作者: yyq7880    时间: 2009-10-26 15:25
楼主是哪个烹饪学校毕业啊，你们学校的还开摄影课程呀。

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作者: 乐尽天真    时间: 2009-10-26 15:38
呵呵  简直是人间美味啊，啥时候叫咱尝尝。

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作者: 五寨李    时间: 2009-10-26 15:40

史上最好帖子！！！对我的口味，顶你个大平躺！！！！感谢
鱼樵闲话 发表于 2009-10-26 13:19

     有同感，高人。建议加精华！！！

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作者: 四轮车    时间: 2009-10-26 16:35

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作者: 游钓中国    时间: 2009-10-26 16:38
“克鲁兹”跑出来馋人了

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作者: 早起披衣入晨曦    时间: 2009-10-26 16:45
我就是用买的袋装酸菜~~ 味道还不错~~

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作者: 第二故乡    时间: 2009-10-26 17:08

我就是用买的袋装酸菜~~ 味道还不错~~
早起披衣入晨曦 发表于 2009-10-26 16:45

自己动手，乐趣在动手当中，去餐馆肯定色香味比这好。

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作者: 秦鱼人    时间: 2009-10-26 18:02
NS23NS23

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作者: 渔教鱼乐    时间: 2009-10-26 19:02
确实详细，楼主辛苦

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作者: 海王星    时间: 2009-10-26 19:54
好手艺,乐趣在动手.肯定色香.

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作者: 路亚三人行    时间: 2009-10-26 21:36
顶，好厨艺。美很。

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作者: 钟情野钓    时间: 2009-10-26 22:12
大厨驾到，我等学习学习。

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作者: 重操旧业    时间: 2009-10-26 22:18
楼主上辈子是裁缝吧，怎么这么有才呢？

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作者: 天涯    时间: 2009-10-27 10:04
哇塞NS23 看的口水直流 楼主好厨艺

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作者: 悍马H2    时间: 2009-10-27 16:05
受不了了,钓鱼为减肥,这一看又饿咧,减不成了

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作者: 新人鱼    时间: 2009-10-27 21:25
看着都好吃。。。

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作者: 嘉乐    时间: 2009-10-28 13:35
看着味道不错！！！！

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作者: ampere    时间: 2009-10-28 19:05
哈哈。。。买鱼做

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作者: 醉风    时间: 2009-10-29 09:28
美的很~~~~~~~

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作者: jialoo    时间: 2009-10-29 10:30
看着都馋的流口水了

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作者: 老婆不让我钓鱼    时间: 2009-10-29 11:13
│去│便│就│记│就│产│多│来│，│我│
│把│帮│复│事│把│都│比│发│基│也│
│我│Ｌ│制│本│这│比│我│现│本│是│
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│成│把│贴│，│文│多│册│样│不│天│
│元│帖│一│每│字│，│晚│很│回│看│
│老│子│次│看│保│于│的│傻│帖│帖│
│。│顶│。│一│存│是│人│，│。│无│
│　│上│顺│帖│在│我│财│很│后│数│

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作者: 小胖鱼    时间: 2009-10-29 13:45
看来大哥的厨艺比传说中的好要好，太好吃了，下一次钓鱼看见小胖鱼成了小肥鱼你们可不能笑我哦NS11

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作者: 走到哪钓到哪    时间: 2009-11-30 21:36
支持一下。。。。。。。。。。。。

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作者: 爱钓小鲫    时间: 2009-12-3 10:59

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作者: 爱钓小鲫    时间: 2009-12-3 11:00
一看制作过程就知道味道钢钢的！

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作者: 十八木    时间: 2009-12-3 18:12
这个太美了1口水直流NS23

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作者: 走到哪钓到哪    时间: 2009-12-12 13:37
是道好菜！

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作者: 走到哪钓到哪    时间: 2009-12-20 12:54
不错不错。。

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作者: 天天乐乎    时间: 2010-2-11 19:58
实践一下...........NS11NS11

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作者: 高兴    时间: 2010-6-2 11:23
NS20你想馋死我呀，口水流出了

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作者: 没事拉白条    时间: 2010-6-3 09:02
香  是在是香

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作者: 老林    时间: 2010-6-3 09:06
钓到鱼后试试

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作者: 咸菜    时间: 2010-6-3 17:29

NS15NS15
看来伙计你是科班出身啊 ，学习了

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作者: 海啸    时间: 2010-8-22 09:55

顶。。。。

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作者: 钓鱼当饭吃    时间: 2011-1-17 14:39
忍不住了  咋弄~~~~~~~~~~~

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