西安钓鱼论坛

标题: 美味鲫鱼汤.... [打印本页]

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作者: 牛XX滴    时间: 2009-9-28 22:09
标题: 美味鲫鱼汤....



这个是我刚加入水之后不到5分钟拍的...一般我都是吨20-30分钟..
鲫鱼汤很简单...
我用的鲫鱼是以前在鱼池掉的大概1斤的鲫鱼3条..杀完洗干净之后冻在冰箱里,,吃之前拿出解冻就ok.
原料..鲫鱼,丛,姜,料酒,少量花椒,胡椒粉.盐,,
我是先用少量料酒将鱼腌制10分钟左右,,
然后锅内倒入少许油..将腌制好的鲫鱼倒入油锅煎一下...
等到双面见称金黄色然后直接倒入水,,放入葱,姜.花椒..吨20-30分钟,,,
捞出葱,姜,,然后放入少量盐,胡椒粉.加入葱花,,这道鲫鱼汤就好了..


  注意事项:本人感觉这道汤很简单...唯一一个需要注意的就是加入的盐一定要少..不敢一次加入太多,,

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作者: 大灰狼    时间: 2009-9-28 22:14

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作者: 路亚三人行    时间: 2009-9-28 22:15

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作者: 路亚三人行    时间: 2009-9-28 22:16
坐沙发喝汤。爽NS26

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作者: 我是老麻雀    时间: 2009-9-28 22:34
4# 路亚三人行
路亚没抢上，估计汤也凉了

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作者: 紫阳人5678    时间: 2009-9-28 22:57
喝汤NS23NS23NS23

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作者: 鱼中垂钓    时间: 2009-9-28 23:12
赶紧喝汤，都放凉了！！！

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作者: 西钓菜鸟    时间: 2009-9-28 23:15
NS25

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作者: 哈哈镜    时间: 2009-9-28 23:18
半夜了，喝了不好睡觉啊

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作者: 两目半    时间: 2009-9-28 23:22
闻到香味了   聊咋咧

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作者: yyq7880    时间: 2009-9-28 23:40

坐沙发喝汤。爽NS266" />
路亚三人行 发表于 2009-9-28 22:16

你沃是坐板凳喋面。还想喝汤？

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作者: 尘埃    时间: 2009-9-28 23:50
制作有问题。
炖白汤要先将水烧开，然后放入煎过的鱼。
另：水要一次放够，不要中途添水。

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作者: 渔教鱼乐    时间: 2009-9-29 00:08
只是个香！

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作者: 牛XX滴    时间: 2009-9-29 00:23

制作有问题。
炖白汤要先将水烧开，然后放入煎过的鱼。
另：水要一次放够，不要中途添水。
dusteye 发表于 2009-9-28 23:50

我烧汤都是倒的开水...一般炖汤的水都要一次加够..
冬天吨白骨头汤,一袋调料..一袋米.大火炖出来的汤又白又浓..美很..
哈哈..有空多切磋...

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作者: 乐尽天真    时间: 2009-9-29 01:19
楼主辛苦了，作为一个钓鱼的人烧汤是必修课。建议烧汤的时候不要放葱段，因为那个对汤钓鲜味儿有影响，花椒也要少放或者不放。胡椒粉应该是在汤上桌的时候放。
                     感谢楼主对本版块的支持    希望努力发更好的帖子，更美妙的美食。

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作者: 朱罗纪    时间: 2009-9-29 01:46
楼主切记,不论烧什么汤,一定要将上面的沫子打掉.

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作者: yanpai    时间: 2009-9-29 07:48
经各位补充后做滴汤味就更浓咧。

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作者: 青藏铁路    时间: 2009-9-29 08:44
汤还是尽量少放调料

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作者: 想成为高手    时间: 2009-9-29 08:55
谢了， 复制给老婆， 让好好学学！！

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作者: 哈鸟公社    时间: 2009-9-29 09:20
不然 ，冻货 不鲜，建议大家用鲜活的 ！

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作者: 早起披衣入晨曦    时间: 2009-9-29 09:53
我们那里做鲫鱼汤绝不放花椒,胡椒粉，串味啦 NS25

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作者: 逍遥之客    时间: 2009-9-29 09:54
对路，一定好喝！

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作者: 五柳    时间: 2009-9-29 10:05
楼主的厉害，但你做的烫作料太多，把鲫鱼的鲜味会遮盖

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作者: 李鱼跳龙门    时间: 2009-9-29 10:58
看着就香~~~~~~~~~~~~

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作者: 鱼双飞    时间: 2009-9-29 11:13
别急，让我坐下喝。。。。。

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作者: 天涯    时间: 2009-9-29 11:16
好汤 想喝上几口 呵呵

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作者: xinxian新鲜    时间: 2009-9-29 11:50

汤还是尽量少放调料
weibo 发表于 2009-9-29 08:44

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作者: 鱼樵    时间: 2009-9-29 12:18

我们那里做鲫鱼汤绝不放花椒,胡椒粉，串味啦 NS255" />5" />
早起披衣入晨曦 发表于 2009-9-29 09:53

同感,我看了楼主的帖子就有这样的感觉.我感觉就放盐,姜胡椒就可以了.其他的都不要放

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作者: 三米六    时间: 2009-9-29 14:07
喝这玩意下奶呢~~~你不怕呀~~哈哈

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作者: 方片5    时间: 2009-9-29 14:37
学习了，。

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作者: 小飞鱼    时间: 2009-9-29 14:39
我的做法稍有不同，我是连鱼和葱姜一起炒再加水，味道也好

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作者: 小飞鱼    时间: 2009-9-29 14:40
我的做法稍有不同，我是连鱼和葱姜一起炒再加水，味道也好

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作者: 韩东旭    时间: 2009-9-29 19:42
学习了,做法基本相同.

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作者: 嘉乐    时间: 2009-9-29 21:08
哎呀！~~~看着就很好喝的样子！！！！美！！！！！

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作者: 李四光    时间: 2009-9-30 02:44
1斤的鲫鱼这么做。有点浪费。

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作者: 漫漫长路    时间: 2009-9-30 07:38
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作者: 垂钓老翁    时间: 2009-9-30 10:07
好喝就行了，不要要求太多

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作者: 渔家姑娘    时间: 2009-9-30 11:08
看完后，哈喇子就够喝了，汤就免喝了！

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作者: 爱鱼003566    时间: 2009-9-30 21:43
好鱼好汤
！！！！！！！！！！！！！！！！

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作者: 漫漫长路    时间: 2009-10-1 11:48
NS18

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作者: 野钓鱼鹰    时间: 2009-10-3 17:37
NS25NS14

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作者: lmt101    时间: 2009-10-5 16:11
非常有营养的鲫鱼汤

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作者: 水中鱼    时间: 2009-11-5 22:30
做的不对~~~~~~~~

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作者: 走到哪钓到哪    时间: 2009-11-5 22:32

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作者: 野钓鱼鹰    时间: 2009-11-6 20:44
欢迎更多的帖子。

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作者: 野钓鱼鹰    时间: 2009-11-8 20:17
闻到香味了，聊得太太！

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作者: 十八木    时间: 2009-12-3 18:15
奶白色的鲫鱼汤好东西

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作者: 走到哪钓到哪    时间: 2009-12-13 14:23
楼主辛苦了

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作者: 走到哪钓到哪    时间: 2009-12-13 14:23
楼主辛苦了

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作者: 最爱    时间: 2010-3-16 23:25
白汤含脂肪，清炖不含脂肪。

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作者: 清风闲云    时间: 2010-4-19 21:41
楼主辛苦了，作为一个钓鱼的人烧汤是必修课。建议烧汤的时候不放花椒，应该是在汤上桌的时候放胡椒粉。

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作者: 梦幻之鱼    时间: 2010-5-3 23:07
好汤。。。好喝。。。

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作者: 牦牛    时间: 2010-6-1 23:42
喝喝看，不行了就倒了，咱不怕没有鲫鱼啊，，，，，，

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作者: xgpd1981    时间: 2010-6-2 10:15
看着都香NS23NS23NS23NS23

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作者: 万事只须杯在手    时间: 2010-8-13 17:54
不错 学习了。

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作者: zxa82402480    时间: 2010-8-13 18:17
55# 万事只须杯在手

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作者: 海啸    时间: 2010-8-22 09:44

顶。。。。

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