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标题: 如何处理煎鱼后的油，没有鱼腥味儿（转） [打印本页]

作者: 红鲤鱼 时间: 2008-11-8 21:20
标题: 如何处理煎鱼后的油，没有鱼腥味儿（转）
炸鱼，是我们经常做的一道菜，简单，好吃。但是炸过鱼的油就有鱼腥味了，如果放时间长了，油变质了，再吃对身体不好；如果倒掉，又太可惜了，浪费了；如果想用它炒菜，可又有鱼腥味，怎么办呢？我想这是一个困扰很多人的大问题，那么，我现在就告诉大家几个简单易行，绝对有效的小窍门。

窍门一：
把炸过鱼的油，烧热，倒入切好的茄子，炸茄子。
这样，炸过茄子后，油就会很干净了，而且不会有鱼腥味。茄子也很多吃噢。

窍门二：
把炸过鱼的油放入锅内烧热，投入花椒、葱段、姜末，炸出香味，促进油中的鱼的腥味分解，也可以去除腥味。

窍门三：
将炸过鱼的油再拿来炸一次豆腐，油的腥味也能去除。豆腐里也变得更好了。

窍门四：

往炸过鱼的油中滴入几滴柠檬汁也可以去除油里的鱼腥味。

这四种方法都可以去除鱼腥味。

作者: 红鲤鱼 时间: 2008-11-10 23:20
自己先占个沙发，呵呵

作者: 郁闷坐塘边 时间: 2008-11-12 21:45
NS21炸过带鱼呢?

作者: lmt101 时间: 2008-11-19 19:11