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标题: 钓鱼药酒综述 [打印本页]

作者: 钓大鱼状元 时间: 2012-5-31 17:04
标题: 钓鱼药酒综述
在酒类制作工艺中，有一类叫做“配制酒”，严格的说，钓鱼用药酒，就是配制酒的一种。配制酒是以发酵酒（啤酒、葡萄酒等）、蒸馏酒（白酒、威士忌）或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的，改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。配制酒在香型上，分为前香、后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、脂、醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是留香的构成物质。

也就是说，低沸点的醇、脂、醛类，挥发性强，稀释快，它们的作用是诱鱼；高沸点的酸性物质挥发性弱，稀释慢，它们的作用是留鱼。这些物质分别存在于多种药材当中，相互配合，才能达到钓鱼药酒“诱得来，留得住”的效果。6 j: ^% J8 d, g! k* B& a

在药酒配方中出现频率较高的，还有香草、排草、灵草，常见于南方尤其是广云贵川等地方的药酒配方，以四川为多。很多钓友对此三味中药含混不清，不知道到底是哪种药材，在哪里可以买到。中药零陵香、兰草均有“香草”的别称，兰草又有“佩兰、灵香草”的别称，灵香草又有“排草、香草”的别称，也难怪钓友容易混淆。
“香草”这一名称，对应多种植物，是含有芳香性挥发油植物的统称，没有确切所指。甘松与灵草、排草，近年多用于火锅调料。云贵川地区，尤其是四川地区钓鱼药酒配方中的“香草”，多指甘松，又名甘菘、甘松香，入药部位为干燥根茎和根，属芳草类植物；此外还有一种欧洲香草，叶片含有较高的香豆素；“香草冰激凌”、“香草巧克力”等食物的主要香味来源是香荚兰，其主要应用部位是豆荚状的果实，呈香物质是香兰素。三种香草都可以作为药酒中的药物添加，但外观、味型、主要化学成份完全不同。

通过对比这些药物的化学组成，八角和茴香的主要成份都是茴香油中的茴香醛、茴香酮等；灵草、排草、白芷所含挥发油中，均存在一定数量的香豆素；丁香、辛夷、细辛等药物含有较多的丁香油酚；这些物质，是药材主要的呈香物质，可以相互互补，在缺乏的情况下也可以相互替代。另外上面所列芳草类、香木类、山草类、荤辛类药材当中，大多数挥发油中都含有黄樟醚、水芹烯等相同物质。

蜂蜜中，尤其是未经炼制的生蜜，含有淀粉酶、氧化酶、还原酶等酵素。酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。台湾田中央渔业出品的鱼饵添加剂“鱼开胃”，被很多钓手视为秘密武器，其中就含有大量的酵素。甘草为众药之君，调和百药，并有解诸药之毒的功效，所以在中药经方中很常用。此外甘草和蜂蜜的作用有相同之处，即增甜和改善口味。至于大黄、牙皂、滑石、山楂加入钓鱼药酒配方的作用主要是促泄、促饿。
一1、
钓鱼药酒“诱得来，留得住”的效果：甘松与灵草、排草、八角、茴香、生蜜，大黄、牙皂、滑石、山楂加入钓鱼药酒配方的作用主要是促泄、促饿。肉桂、山奈，最好是磨成粉以后再泡制，这样可以有效缩短泡制时间，加强药效的发挥。
二2、
食品添加剂乙基麦芽酚（香虎），到饲料添加剂猪母乳、甜菜碱，复合香精陆克香，甚至台湾果农种植榴莲的肥料乌鸡膏，都被钓鱼人拿来作为添加剂使用。
三3、芳草类：甘松、白芷、郁金、香薷、山奈、川芎、香草、草果、零陵香、排草。香木类：阿魏、丁香、辛夷、肉桂、冰片、乳香。山草类：甘草、独活、细辛。荤辛类：八角、茴香 。山果类：山楂、陈皮
兽类：麝香。卵生类：蜂蜜。毒草类：大黄。乔木类：牙皂。石类：滑石

在笔者收集的五十余例药酒配方中，以下6种药物出现的频率最高：山奈、阿魏、丁香、肉桂、八角、茴香这6种药物。
四4、民间有用八角磨粉，掺入鱼饵钓鲤鱼的用法，效果虽好，但是发窝慢。其原因就是八角中的呈香物质茴香油不溶于水，所以香味扩散的很慢。上述大部分药物中的呈香物质几乎都不溶于水，但全都溶于乙醇。且乙醇可无限溶于水，具有很强的扩散性，乙醇与水的溶液，即酒，有令人愉快的香气，自然界中乙醇广泛存在，味道容易被鱼类接受，所以，酒是作为鱼饵添加剂最合适的溶剂和载体。
五5、专钓鲫鱼、草鱼拉断杆的药麦子配方；八角1两，山奈1两，香叶1两，丁香2两，小茴香2两，白蔻1两，红蔻1两，桂皮1两，草果1两，高良姜1两，排草1两，砂仁1钱，香矛草1两，肉豆寇1两，荜茇5钱，千里香1两，白酒20斤，干柠蒙切片1两，陈皮1两，甘草1两。（可反复泡两次）
制法：干麦子直接泡药酒，不能煮，要泡透，1斤麦子用药酒半斤，泡一周可用。直接卡在鱼钩上，下水后硬的药麦子会吸水膨胀变软。也可用于打窝。
特别注释：此配方在阴雨天效果很好，艳阳天效果减半，艳阳天只能把鱼诱到窝里，只能作窝料，不能作钓饵，原因是此款药酒味辛辣，只适合气温低的环境，冬天最好。如用在钓包食的芯子，或单独用来开饵，适合春秋冬三季使用，绝不空军。
2012年在钓不成鱼的闲暇时间搜集摘录整理以供野钓爱好者参考！

作者: 华山 时间: 2012-5-31 17:18
NS25.............学习了。。。。。。。。。。。

作者: 苏安。 时间: 2012-5-31 17:33
路过看看.......................

作者: 灞河钓鱼人 时间: 2012-5-31 17:52
复杂了…………………………

作者: majiang 时间: 2012-5-31 18:37
楼主你是钓鱼药酒界泰斗吧，知识渊博，理解的太透彻了，从来没见过折磨专业的帖子。佩服，绝对高手！

作者: 永平 时间: 2012-5-31 19:35
高手。绝对的高手。。。。。。。。。。

作者: 脸盆解毒 时间: 2012-5-31 19:55
NS25..........................................

作者: 鱼姥姥 时间: 2012-5-31 20:02
高手，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

作者: 秋实 时间: 2012-5-31 20:08
山外有山西岳华山美丽华山欢迎您。。。。。。。。。

作者: 神钓李 时间: 2012-5-31 20:10
高手，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

作者: 钓鱼的鱼 时间: 2012-5-31 20:41
路过看看............................

作者: 星游天下 时间: 2012-5-31 20:54
高实在是高！！！！！！！！！！！！！

作者: 没事玩 时间: 2012-5-31 21:12
本帖最后由没事玩于 2012-5-31 21:15 编辑

1# 钓大鱼状元 凡事不可教条，要因鱼而定，因天而用！

作者: 西钓小李 时间: 2012-5-31 22:08
不错，学习了，希望你能提供更多更好更简单更容易操作的内容。

作者: 金刚鱼 时间: 2012-6-1 03:52
西钓版主

14楼
发表于昨天 22:08 | 只看该作者不错，学习了

作者: 渔乐无线 时间: 2012-6-29 19:52
感谢楼主整理。。。。。。。。

作者: 红河渔郎 时间: 2012-7-2 15:09
感谢分享。

作者: 墩墩 时间: 2012-7-2 23:23
学习了'''''''''''''''''

作者: 爬爬鱼 时间: 2012-7-3 20:12
高实在是高！！！！！！！！！！！！！

作者: 风雨无阻为钓鱼 时间: 2012-7-4 15:06
高手。绝对的高手。。。。。。。。。。

作者: 钓有所德 时间: 2012-7-4 15:32

学习了.............

作者: 风吹无痕 时间: 2012-7-9 22:28
不得不说楼主是高手中的高手，

作者: 沣河野钓 时间: 2012-7-20 21:24
不错，学习了NS15..................................

作者: 快乐每一天 时间: 2012-7-20 22:35
.................................................

作者: 小鱼闹标 时间: 2012-7-20 22:49
学习了感谢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 快乐每一天 时间: 2012-7-28 23:24
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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