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标题: 教你做鲫鱼汤（图解全攻略） [打印本页]

作者: 红豆 时间: 2008-11-8 20:52
标题: 教你做鲫鱼汤（图解全攻略）
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1、材料:鲫鱼半斤一条（洗净）、姜3片、大蒜2粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

作者: 红豆 时间: 2008-11-8 20:53
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2、锅里放油烧6成热

作者: 红豆 时间: 2008-11-8 20:55
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3、放鲫鱼两面略煎（紧）一下

作者: 红豆 时间: 2008-11-8 20:57
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4、煎到鱼肉略变色后，倒入适量的水！再放入姜和大蒜。做鱼汤要一次加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

作者: 红豆 时间: 2008-11-8 20:58
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5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就多放些水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了。最好能在锅里再加上一块豆腐；其色味就更浓、更美了！（若有砂锅，就在汤刚烧开后倒入砂锅中，大火15分钟，再小火煨，时间自定，不少于40分钟）

作者: 红豆 时间: 2008-11-8 20:58
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6、出锅时，调入适量盐和鸡精，再大火焅2~3分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。一个字：鲜

作者: dxb2002xian 时间: 2008-11-10 14:41

作者: 程年普洱 时间: 2008-11-10 15:57
一个字：鲜

作者: SUNXB 时间: 2008-11-10 17:24
NS23 鸡精就别加了，坏味。

作者: wb360001877 时间: 2008-11-10 17:45

作者: 青山绿水一钓翁 时间: 2008-11-11 01:47
口水NS23 NS23

作者: 红色沉默 时间: 2008-11-11 16:26

原帖由红豆于 2008-11-8 20:58 发表
11
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就多放些水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了。最好能在锅里再加上一块豆腐；其色味就更浓、更美了！（若有砂锅，就 ...

若有砂锅，就在汤刚烧开后倒入砂锅中
这条千万注意如果天气凉砂锅会炸的............

作者: 郁闷坐塘边 时间: 2008-11-12 21:44
NS15 咱也是这样作的,鲜!

作者: 钓鱼人家 时间: 2008-11-12 22:14
的确鲜！！！！！！！

作者: 东大个 时间: 2008-11-14 11:08
学习了！！！！！NS18 NS18

作者: lmt101 时间: 2008-11-19 19:10

喝一口，包你忘不掉。

作者: 渔教鱼乐 时间: 2009-5-14 17:41
不错地，好

作者: 关公战秦琼 时间: 2009-7-16 17:51
不错不错
就是这样

作者: 乐在野钓 时间: 2009-7-16 18:02
流口水了

作者: 8859 时间: 2009-7-16 18:11
我喜欢放一点点香菜NS11

作者: kkk677 时间: 2009-7-16 19:15
顶你11目

作者: yyq7880 时间: 2009-7-16 20:24
最好别油煎,喝着太油腻了

作者: 愚者 时间: 2009-7-16 22:31
鲫鱼汤要想是白汤必须过油这是真理！

作者: 蛋蛋相公 时间: 2009-7-16 22:39
NS15鲜

作者: 垂钓老翁 时间: 2009-7-19 11:19
太好了、、、、、、、鲜

作者: 坐得住 时间: 2009-7-21 11:56

作者: 鱼樵 时间: 2009-7-21 12:01
就是这个味

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