西安钓鱼论坛
标题:
夏天鱼获的处理及做法
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作者:
喜欢野钓
时间:
2011-6-8 10:53
标题:
夏天鱼获的处理及做法
本帖最后由 喜欢野钓 于 2011-6-8 10:54 编辑
进入夏天，是钓鱼丰收的季节，网上钓友发的鱼获图片很诱人，但大多数钓友忽略了一个严重问题，那就是夏天的鱼获回去之后大部分都死了，如何处理鱼获，就成了钓友一个头痛的问题，现介绍夏天鱼获的处理办法及做法，希望能给钓友一些帮助：
夏天钓上的鱼一般不会活很长时间，基本是到家之前就死了。如果鱼死了，千万不要再用水泡，也不要直接放冰箱。因为，如果死鱼再用水泡，就会泡臭，直接放冰箱，再次拿出来，也不好吃。
正确的做法是：将鱼宰杀，用盐腌制半天或一天，太阳下晒半天或一天，放冰箱收藏。
一、宰杀鱼：一斤以下的鱼，去头去尾，从背部片开；掏净内脏，洗净；大鱼，从背部片开，掏净内脏，洗净，片的大小以两片或四片装一盘为宜；大点的鱼头鱼骨留着烧汤或红烧用。
二、腌制鱼：将宰杀过的鱼用盐腌上，腌制一小时以上或半天、一天均可；
三、晒鱼：将腌制过的鱼放太阳下晒至阳干，晒一天或半天都可以；
四、收藏：将晒至阳干的鱼分成每份一盘放入冰箱收藏。
五、做鱼：
（一）阳干鱼的做法：
1
、从冰箱取出晒至阳干的鱼一份，洗净，
2
、锅内放油烧热，放入鱼，先是鱼背朝下煎成金黄色，再将鱼翻面煎成金黄色，在鱼背上均匀放上红剁椒（剁椒多少视个人口味而定）；
3
、锅内加少量水，放入葱丝，生姜沫，大蒜沫，加料酒，可少量放点酱油，待收干水后放味精、鸡精、胡椒粉起锅装盘即可
（二）红烧鱼头的做法
1
、将鱼头剁成自己喜欢的小块；
2
、将鱼头放油锅内炸成金黄色捞起备用；
3
、锅内放少量底油，放少量桂皮、八角、加入红椒、葱、姜、蒜暴香；
4
、锅人加入水，以盖过鱼头为宜，大火烧开；
5
、放入炸好的鱼头，加料酒、白糖，酱油
6
、待水快干时加入味精、鸡精、胡椒粉起锅装盘即可
欢迎拍砖
作者:
无鱼可钓
时间:
2011-6-8 10:57
顶 好方法。。。。。。。
作者:
江边鱼翁
时间:
2011-6-8 10:58
顶一目.......................................
作者:
不上鱼
时间:
2011-6-8 11:00
顶 。。。。
作者:
黑白配
时间:
2011-6-8 11:08
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
天堂二少
时间:
2011-6-8 11:10
下次就试试楼主的方子
作者:
小丸子
时间:
2011-6-8 11:11
学习了。。支持原创。。。
作者:
菜刀诗人
时间:
2011-6-8 11:12
顶下哦。。。。。。。
作者:
树荫下
时间:
2011-6-8 11:33
学习了。。。。。。。
作者:
贝兄
时间:
2011-6-8 12:13
好...........
作者:
矛钩赵
时间:
2011-6-8 12:24
-------------
作者:
墩墩
时间:
2011-6-8 12:28
顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
曲江新钓手
时间:
2011-6-8 12:48
hao办法 试试
作者:
进口烟民
时间:
2011-6-8 12:51
顶一目顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
赤兔马
时间:
2011-6-8 13:01
好办法。。。。。。。
作者:
毛子爸
时间:
2011-6-8 13:09
学习了，好办法。
作者:
卖文具的
时间:
2011-6-8 13:22
好办法。。。。。。
作者:
长安小李
时间:
2011-6-8 13:39
..................
作者:
沣河野钓
时间:
2011-6-8 13:55
不错..很及时，正为热天的鱼获发愁......
作者:
李凯快快快
时间:
2011-6-8 14:17
学习了~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
晓君
时间:
2011-6-8 14:25
顶一目.......................................
作者:
墩墩
时间:
2011-6-8 14:38
顶！！！！！！！！！！！！！
作者:
我也想钓鱼
时间:
2011-6-8 15:04
路过 看看 顺便顶一目
作者:
二哥
时间:
2011-6-8 15:10
顶一目.......................................
作者:
小塘愚人
时间:
2011-6-8 15:15
路过，灌水
作者:
冒险
时间:
2011-6-8 15:32
不爱吃鱼NS14。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
疯z钓鱼
时间:
2011-6-8 15:52
我一般把鱼拿回来，放到我专门弄的大鱼缸里，亲朋好友来了送两条。就这样处理了。
作者:
飞鹰
时间:
2011-6-8 16:48
NS25。。。。。。。。。。
作者:
老张
时间:
2011-6-8 17:23
顶一目.......................................
作者:
碧波荡漾
时间:
2011-6-8 17:50
为什么不从肚子上开，要从背上开？
作者:
钓鱼老头
时间:
2011-6-8 18:39
顶一下。。。。。。
作者:
danyu8888
时间:
2011-6-8 18:42
............
作者:
十八木
时间:
2011-6-8 19:23
顶一目.......................................
作者:
独钓碧水
时间:
2011-6-8 19:59
口水 NS23 NS23 NS23
作者:
大漠
时间:
2011-6-8 20:12
看着就香。。。。。好久不吃鱼了
作者:
shpgf
时间:
2011-6-8 21:21
学习了。。。。。。。
作者:
江湖鱼客
时间:
2011-6-8 21:39
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
木子工
时间:
2011-6-8 21:51
学习了。。支持原创。。。
作者:
喜欢野钓
时间:
2011-6-8 22:26
[quote]为什么不从肚子上开，要从背上开？
背上的肉厚，晒的时候因为肉厚晒不干水分，做的时候也不容易入味。
作者:
鬼鱼
时间:
2011-6-9 14:18
顶一目.......................................
作者:
小兵
时间:
2011-6-9 15:36
学了，，，
作者:
ligaiming
时间:
2011-6-9 16:02
学习了。。。。。。。
作者:
宁静
时间:
2011-6-9 16:49
系统的学习了！
作者:
寻鱼
时间:
2011-6-9 22:49
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
稳坐泰山
时间:
2011-6-9 23:01
顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
游钓翁
时间:
2011-6-9 23:14
顶一目、、、、、、、、、
作者:
投石问鱼
时间:
2011-6-10 00:15
顶一目.......................................
作者:
想钓大鱼的人
时间:
2011-6-10 19:50
作者:
zxa82402480
时间:
2011-6-10 23:05
9#
树荫下
作者:
钓鱼小神仙
时间:
2011-6-11 07:09
比较实用的方法！
作者:
新手试试
时间:
2011-6-11 10:24
谢谢楼主。强顶！
作者:
东门钓狩
时间:
2011-6-11 17:37
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
鱼鹰123
时间:
2011-6-12 02:15
顶一目。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
陈文强
时间:
2011-6-12 23:10
学习了
作者:
秦鱼人
时间:
2011-6-13 09:03
顶一目.......................................
作者:
大鱼吃小鱼
时间:
2011-6-13 13:48
及时，正为热天的鱼获发愁......
作者:
一竿二净
时间:
2011-6-14 08:40
不错，好办法
作者:
休闲时间
时间:
2011-6-14 08:57
感谢,顶一目
作者:
湖孤神钓
时间:
2011-6-20 23:46
学习了,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
作者:
snowhaotian
时间:
2011-7-5 13:47
试试。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
阿甘一人
时间:
2011-7-6 11:40
学习。。。。。。。。。。。。
作者:
渔公
时间:
2011-7-6 23:16
学习了。。。。。。
作者:
东北佬
时间:
2011-7-15 19:52
等钓上几条鱼试一試
作者:
xxx9039
时间:
2011-7-15 19:57
[attach]66537[/attach]不错，很实用
作者:
核桃杆
时间:
2011-8-28 22:38
正在看着鱼发愁呢，哈哈，多谢
作者:
疯钓888
时间:
2011-9-28 11:05
学习.........................
作者:
我是钓鱼佬
时间:
2011-10-16 12:05
好贴靠顶，我来把好帖顶上去
钓鱼佬（
http://dyl.wrfm.cn
）来顶一下
作者:
半亩田
时间:
2011-11-2 14:50
顶..........................
作者:
bigcat
时间:
2011-12-11 22:04
学习。。。。。。。顶
作者:
久居深海
时间:
2015-3-5 17:50
一定要学习的
欢迎光临 西安钓鱼论坛 (http://bbs.xafish.com/)
-------------..............................
顶一目。。。。。。。。。。。。。。。。。