西安钓鱼论坛
标题:
豆瓣烧鲫鱼
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作者:
djg0714
时间:
2011-3-15 15:41
标题:
豆瓣烧鲫鱼
简介:
鱼头附近是块姜片，口感层次丰富。
材料:
主料：鲫鱼一条辅料：红油豆腐乳1/4块，郫县豆瓣酱1勺，剁椒2勺，泡椒3个，小尖椒2个，姜，葱，蒜，糖，生抽，盐，料酒，鸡精，糯米酒
做法:
1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味
2、煎鲫鱼，两面都煎。
3、炒锅留底油，姜片，蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油，加剁椒和用水调开的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鲫鱼，倒糯米酒，加高汤（汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼），煮开，翻面再煮会。加糖，生抽，鸡精，葱花，晃锅使均匀即可
小诀窍:
煎鱼时鱼皮保持完整的小经验：油放多点，油温三成热时就放鱼进去，小火，保持几分钟不要动。
作者:
鱼化鱼痴
时间:
2011-3-15 15:43
.................
作者:
ligaiming
时间:
2011-3-15 15:45
不错，好厨艺！但遗憾今年还么钓上鱼，只好去菜市场买两条做做了！
作者:
老蔡西安
时间:
2011-3-15 15:46
好厨艺.贺一个-----------
作者:
树荫下
时间:
2011-3-15 16:15
路过。。。。。。
作者:
黑白配
时间:
2011-3-15 16:16
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
稳坐泰山
时间:
2011-3-15 16:27
顶·······························
作者:
鱼姥爷
时间:
2011-3-15 16:37
顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
zhangwu
时间:
2011-3-15 16:40
打酱油路过。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
江边鱼翁
时间:
2011-3-15 18:39
顶·······························
作者:
钓鱼老头
时间:
2011-3-15 19:24
顶一下。。。。。。
作者:
利剑出鞘
时间:
2011-3-15 19:58
好厨艺.贺一个-----------
作者:
樱桃园
时间:
2011-3-15 20:58
好厨艺.贺一个-----------
作者:
纯净水
时间:
2011-3-15 21:49
顶·······························
作者:
阿牛啊
时间:
2011-3-15 22:14
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作者:
qwerty
时间:
2011-3-15 23:03
作者:
小时
时间:
2011-3-16 10:12
不错，好厨艺！
作者:
散客
时间:
2011-3-20 15:50
好厨艺.贺一个-----------
作者:
怪诞
时间:
2015-3-5 13:43
大吉大利，渔户爆满
欢迎光临 西安钓鱼论坛 (http://bbs.xafish.com/)
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