西安钓鱼论坛
标题:
【鱼我所欲也】 酸菜鱼
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作者:
小丸子
时间:
2011-3-8 22:02
标题:
【鱼我所欲也】 酸菜鱼
原料：
鲜鱼1条、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克（1大匙）、酱油15克（1大匙）、淀粉10克（2小匙）、醋5克（1小匙）、酱油5克（1小匙）、糖3克（半小匙）、肉汤500克、油。
做法：
1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水份，我用的是鲤鱼，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出（俗称腥线），另一面相同。若是其它品种的鱼，此步骤可省略；
2、泡青菜攥干水份，切成细丝，泡红辣椒切末；
3、炒锅烧热，放入足够多的油（可以将鱼淹没），烧至8成热，（开始有烟），将鱼放入，炸1分钟左右；
4、轻轻晃动锅，让油接触鱼的各个部分，用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出，沥干油待用；
5、 将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒；
6、在锅中倒入肉汤、酱油烧沸；
7、放入泡青菜丝烧沸；
8、放入炸好的鱼，烧6分钟左右，不断用勺子将汤汁浇在鱼身上；
9、将烧入味的鱼捞出，摆盘；
10、锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味，淀粉加少许水调成湿淀粉，倒入锅中的汤汁中，离火勾成薄芡；
11、将勾好芡的汤汁浇在鱼身上，用香菜或者葱花装饰即可。
作者:
阿牛啊
时间:
2011-3-8 22:04
咦－－－－－美滴很NS23
作者:
江边鱼翁
时间:
2011-3-8 22:34
顶..................................................
作者:
西安飘云
时间:
2011-3-8 22:48
顶。。。。。。。。。
作者:
rei195
时间:
2011-3-8 22:58
NS23顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
走钓鱼去
时间:
2011-3-8 23:00
好 好菜 好吃
作者:
大鳄鱼
时间:
2011-3-8 23:01
好东西，学习了
作者:
xahqwl
时间:
2011-3-8 23:11
顶 好菜 好吃
作者:
投石问鱼
时间:
2011-3-8 23:12
好手艺，学习中。
作者:
目的地
时间:
2011-3-8 23:23
..............
作者:
三文鱼
时间:
2011-3-8 23:43
顶........................
作者:
as6268507
时间:
2011-3-8 23:46
顶........................
作者:
吃肯德基要发票
时间:
2011-3-9 00:07
顶..................................................
作者:
树荫下
时间:
2011-3-9 01:23
好手艺，学习中。
作者:
钓鱼迷
时间:
2011-3-9 06:55
顶..............
作者:
ligaiming
时间:
2011-3-9 07:39
好菜 好吃
作者:
老蔡西安
时间:
2011-3-9 08:20
好手艺，学习中-----------
作者:
鱼鹰
时间:
2011-3-9 08:42
作者:
樱桃园
时间:
2011-3-9 09:06
好东西，学习了
作者:
摄影师
时间:
2011-3-9 11:20
顶..................................................
作者:
钓鱼老头
时间:
2011-3-9 17:42
顶.......................
作者:
纯净水
时间:
2011-3-9 20:07
顶..............
作者:
风雨精灵
时间:
2011-3-9 23:03
美滴很
作者:
小时
时间:
2011-3-10 16:24
色香味俱佳。。。美滴很
作者:
散客
时间:
2011-3-20 15:52
顶..................................................
作者:
钓鱼88508830
时间:
2011-4-8 08:36
阿牛啊，沙发又被你坐了
作者:
威威
时间:
2011-4-11 22:11
好吃！.....................
作者:
威威
时间:
2011-4-13 14:34
游泳的时候注意姿态~NS11NS11NS11
作者:
散客
时间:
2011-4-22 13:30
好 好菜 好吃
作者:
人间四月天
时间:
2015-3-5 13:47
无论在哪，能钓上大货才是真正的硬道理。我就想学习学习你的配方。
欢迎光临 西安钓鱼论坛 (http://bbs.xafish.com/)
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