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标题: 拔丝香蕉 [打印本页]

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作者: djg0714    时间: 2011-1-28 05:00
标题: 拔丝香蕉
材料超简单：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油




香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最后所有的香蕉回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。




锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。




拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里面软软糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有点回软，以后做要调整面浆的配方。

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作者: 钓鱼老头    时间: 2011-1-28 06:49
嘹咂咧。。。

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作者: 小塘愚人    时间: 2011-1-28 07:10
NS1NS1NS1NS1

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作者: shpgf    时间: 2011-1-28 07:41
顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: xhxa    时间: 2011-1-28 08:02
NS23NS23NS23

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作者: 老蔡西安    时间: 2011-1-28 08:29
贺-------------------------

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作者: yanpai    时间: 2011-1-28 08:30
这个额不能喋。

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作者: ligaiming    时间: 2011-1-28 08:43
顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: 江边鱼翁    时间: 2011-1-28 09:31
顶........................

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作者: 小时    时间: 2011-1-28 09:45


你是粘的蛋糊，所以回软。应当先蘸蛋液，再裹干粉，外皮就不易回软了。

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作者: 树荫下    时间: 2011-1-28 11:12
有鸡蛋我胃不好吃不成。

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作者: 黑白配    时间: 2011-1-28 13:57
顶一下。。。。。。。。。。。。

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作者: 阿牛啊    时间: 2011-1-28 14:50
这种东西是手艺，要讲究技巧的额。。。

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作者: 摄影师    时间: 2011-1-28 20:08
顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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作者: 纯净水    时间: 2011-1-28 23:00
顶........................

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作者: rei195    时间: 2011-1-29 20:34
顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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作者: 钓鱼当饭吃    时间: 2011-1-31 03:57
看的人馋死了~~~~~~~~~

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