西安钓鱼论坛
标题:
叉烧肉
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作者:
djg0714
时间:
2011-1-14 05:28
标题:
叉烧肉
【材料】
猪里脊肉1条 莊记叉烧酱1瓶 老姜1小块 青葱2根 蜂蜜4汤匙 米酒20毫升
【做法】
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
贴心建议：
1、做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味
2、生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气
作者:
djg0714
时间:
2011-1-14 07:08
自己沙发自己坐NS26
作者:
老蔡西安
时间:
2011-1-14 07:51
贺一个--------------------
作者:
钓鱼迷
时间:
2011-1-14 08:25
顶..................
作者:
yanpai
时间:
2011-1-14 08:28
不错，只是未经许可不得引用。
作者:
江边鱼翁
时间:
2011-1-14 08:35
顶..........................
作者:
屠龙刀8
时间:
2011-1-14 08:53
顶..........................
作者:
ligaiming
时间:
2011-1-14 08:57
楼主好厨艺，学习了！
作者:
树荫下
时间:
2011-1-14 10:08
楼主好厨艺，学习了！
作者:
西钓老翁
时间:
2011-1-14 11:35
叉烧肉要用火炖，加糖，出锅肉是透明的。西餐正菜
作者:
阿牛啊
时间:
2011-1-14 11:44
馋啊。。。。。。。。。
作者:
黑白配
时间:
2011-1-14 11:49
顶一下。。。。。。。。。。。。
作者:
稳坐泰山
时间:
2011-1-14 11:55
顶............................
作者:
钓鱼当饭吃
时间:
2011-1-14 12:24
估计很好吃的 哈哈~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
一条鱼
时间:
2011-1-14 13:00
顶。。。。。。。。。。。。。。。。。
作者:
小时
时间:
2011-1-14 16:19
馋啊。。。。。。。。。
作者:
小塘愚人
时间:
2011-1-14 17:50
顶.................
作者:
钓鱼老头
时间:
2011-1-14 18:48
顶一下。。。。。。。
作者:
晓君
时间:
2011-1-14 19:02
顶。。。。。。。。。。。。
作者:
摄影师
时间:
2011-1-14 20:22
顶一下。。。。。。。。。。。
作者:
纯净水
时间:
2011-1-14 23:09
顶~~~~~~~~~~~~
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