西安钓鱼论坛
标题:
泡菜鱼
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作者:
djg0714
时间:
2011-1-13 06:51
标题:
泡菜鱼
【材料】
鲜鱼1条（500克左右，草鱼、鲫鱼等，我用的是鲤鱼）、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克（1大匙）、酱油15克（1大匙）、淀粉10克（2小匙）、醋5克（1小匙）、酱油5克（1小匙）、糖3克（半小匙）、肉汤500克、油
泡菜鱼
【做法】
1， 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净，抹干水份，我用的是鲤鱼，在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀，不用切透，将鱼身中间的一条白线抽出（俗称腥线），另一面相同。若是其它品种的鱼，此步骤可省略。
2， 泡青菜攥干水份，切成细丝，泡红辣椒切末。
3， 炒锅烧热，放入足够多的油（可以将鱼淹没），烧至8成热，（开始有烟），将鱼放入，炸1分钟左右。
4， 轻轻晃动锅，让油接触鱼的各个部分，用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出，沥干油待用。
5， 将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒。
6， 在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。
7， 放入泡青菜丝烧沸
8， 放入炸好的鱼，烧6分钟左右，不断用勺子将汤汁浇在鱼身上。
9， 将烧入味的鱼捞出，摆盘。
10，锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味，淀粉加少许水调成湿淀粉，倒入锅中的汤汁中，离火勾成薄芡。
11，将勾好芡的汤汁浇在鱼身上，用香菜或者葱花装饰即可
作者:
djg0714
时间:
2011-1-13 06:57
沙发还是自己坐NS26
作者:
yanpai
时间:
2011-1-13 08:20
简单易做，好。
作者:
老蔡西安
时间:
2011-1-13 08:41
一道美餐。贺一个------------------
作者:
小时
时间:
2011-1-13 09:03
好菜简单易做。
作者:
ligaiming
时间:
2011-1-13 09:08
一道美餐,楼主好厨艺。。。。。
作者:
xhxa
时间:
2011-1-13 09:26
....
作者:
树荫下
时间:
2011-1-13 09:59
学习着做。。。。。。
作者:
钓鱼当饭吃
时间:
2011-1-13 10:01
试做下看看好吃不
作者:
江边鱼翁
时间:
2011-1-13 10:49
顶...........................
作者:
钓鱼迷
时间:
2011-1-13 11:14
顶................
作者:
黑白配
时间:
2011-1-13 12:07
顶一下。。。。。。。。。。。。。
作者:
晓君
时间:
2011-1-13 12:42
顶...........................
作者:
西钓老翁
时间:
2011-1-13 13:33
...........
作者:
大板板
时间:
2011-1-13 17:32
顶！！！！！！！！！！！
作者:
钓鱼老头
时间:
2011-1-13 18:35
顶一下。。。。。。。。
作者:
小丸子
时间:
2011-1-13 21:38
可以试一下。。
作者:
想钓钓不成
时间:
2011-1-13 22:15
学习了！！！！！！！！！！
作者:
摄影师
时间:
2011-1-14 20:34
顶一下。。。。。。。。。。。
作者:
纯净水
时间:
2011-1-14 23:03
顶~~~~~~~~~~~~
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