历史悠久的建瓯市，有一种奇特的绑鱼保鲜法堪称一绝，这就是“弓鱼”。相传在元末明初建瓯民间就有“弓鱼”之技，鱼离水后一般可活数日，便于长途运输、贩卖，为此绑鱼的技术一直沿袭至今。 在芝山街道豪栋村有一个“弓鱼”行家李松婢，今年四月曾到中央电视台《挑战英雄会》表演，二百秒绑二十条“弓鱼”的绝技闻名乡里。前几天我们在鱼塘边亲眼目睹了李松婢“弓鱼”的过程：他和同伴们在鱼塘中用渔网捕鱼，打鱼人相机行事，一抓到鱼，右手速捷从腰间抽出早已准备好的草绳，用牙齿咬住绳子的一端，另一端先把鱼尾的肛门上端缚住，再将绳的另一头穿过鱼唇扎牢，然后把鱼放入溪河活水中“吐污纳新”，过一小时后再行二次弓绑，即头部不动，尾部草绳由肛门下移到肛门上，使鱼弓弯成半圆形，随即把这种弓过的鱼串到一根竹竿上，骑单车或摩托车赶赴渔市。这种“弓鱼”离开水，鳃也能一开一合，当顾客在案板上把它们“松绑”后便会“啪啪啪”地活蹦乱跳起来。据介绍，这是因为鱼被捆得无法动弹处于一种“假死”状态，避免了体力消耗，反尔延长了生命。酷暑季节，把“弓鱼”放在阴凉潮湿处，保活三两天没问题。寒冷的冬季，可保活六至七天。弓过的鱼吃起来不但新鲜，而且不臭泥味。 建瓯“弓鱼”“新鲜保活、旱运不死”的传统特技，称得上是我国罕见的一种民间“鱼儿保活法”。
|
。。。。。。。。。。。。。。。。