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标题:
转帖 汆鲫鱼汤
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作者:
小治
时间:
2009-3-1 11:24
标题:
转帖 汆鲫鱼汤
主料：鲫鱼300克 辅料：火腿25克 冬笋25克 青萝卜50克
调料：黄酒15克 盐5克 味精3克 姜汁3克 姜2克 八角3克 花椒2克 大葱10克 猪油(炼制)50克
氽鲫鱼汤烹饪方法
1. 先将鲫鱼鳞掉，去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，两边均匀地划上一字形刀口；
2. 火腿和青萝卜洗净均匀切成丝；
3. 冬笋也切成丝；
4. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热，放入八角、花椒炸出香味，再放鲫鱼；
5. 待两面煎呈微黄时烹入料酒，加高汤(800克)和青萝卜丝；
6. 待汤烧开后，用微火焖，至汤发白时，再将汤勺置旺火上，加入火腿丝、冬笋丝、姜汁、味精、精盐；
7. 待汤开后撇去浮沫，盛入大碗内。
氽鲫鱼汤制作提示
如将鲫鱼捞出放入碟内，加醋、姜末各适量，食时别有风味。
氽鲫鱼汤营养分析
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、...
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生...
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,...
青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加...
作者:
yanpai
时间:
2009-3-1 15:26
已经馋的流哈喇子咧。NS26 NS23 NS23
作者:
lmt101
时间:
2009-3-1 16:40
NS26 好吃不贵
作者:
SJH19820102
时间:
2009-3-1 18:55
作者:
我是钓鱼的
时间:
2009-3-1 23:23
这个也好，让老婆学。
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NS26 好吃不贵