西安钓鱼论坛
标题:
番茄松鼠鱼的做法详细介绍
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作者:
进口烟民
时间:
2010-8-14 18:42
标题:
番茄松鼠鱼的做法详细介绍
菜系及功效：
鲁菜
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番茄松鼠鱼的制作材料：
主料：
黄鱼750克。葱头20克,水发冬菇20克,水发玉兰片20克,
胡萝卜
15克,熟青豆15克。番茄酱100克,绍酒15克,精汤150克,清盐5克,
白糖
20克,
醋
20克,
芝麻油
2克,
淀粉
50克,
鸡蛋黄
15克,精面粉15克。
番茄松鼠鱼的特色：形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
教您番茄松鼠鱼怎么做，如何做番茄松鼠鱼才好吃将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
作者:
二窝头
时间:
2010-8-14 19:05
谢谢楼主，详细的内容，流利文笔，按此帖运做，应该是美味佳肴。。。。点石成金。。。。
作者:
渔乐无界
时间:
2010-8-14 19:22
谢谢楼主，美味佳肴
作者:
纯净水
时间:
2010-8-14 19:38
应该是美味佳肴
作者:
黑白配
时间:
2010-8-14 19:48
看着简单，做起来难。
作者:
转钓大鱼
时间:
2010-8-14 19:49
顶·············
作者:
老空军
时间:
2010-8-14 20:03
香，我都闻到味道了，嘿嘿！
作者:
摄影师
时间:
2010-8-14 20:04
顶.................................
作者:
树荫下
时间:
2010-8-14 20:11
应该是美味佳肴
作者:
shpgf
时间:
2010-8-14 20:46
顶.................................
作者:
老林
时间:
2010-8-14 21:32
!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者:
我是老麻雀
时间:
2010-8-14 22:26
顶.................................
作者:
看不懂漂
时间:
2010-8-14 22:35
顶。。。。。
作者:
长安钓客
时间:
2010-8-15 10:26
顶、、、、、、、、、、、、、、
作者:
沉鱼不落雁
时间:
2010-8-16 12:17
顶！！！！！！
作者:
海啸
时间:
2010-8-22 09:41
顶。。。。
作者:
零度可乐
时间:
2015-3-2 13:27
发来看看，有用必谢。
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