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标题: 《雪菜黄辣丁》家乡宁波的私房菜 [打印本页]

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作者: 老钓新手    时间: 2010-4-26 19:05
标题: 《雪菜黄辣丁》家乡宁波的私房菜
       这次合阳之行收获的黄辣丁做一道家乡的私房菜，做菜的方法和大家一起分享！
（一）食料：新鲜的黄辣丁若干条，雪菜一份，葱姜蒜等备用。
[attach]23184[/attach][attach]23185[/attach]注意黄辣丁要用盐摸一下，去掉身上的粘液，减少鱼的腥味！！
（二）制作方法：起油锅，放的油要适量。先把蒜姜放入油锅翻炒出香味，再把黄辣丁放入油锅煎至两面起皮！
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倒入适量料酒，注意要用绍兴黄酒!盖上锅盖焖两三分钟,
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放入准备好的雪菜，加入汤汁，最好加点高汤，当然水也可以！
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大火至开锅！
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盖上盖子变小火煮20分钟至汤有点发白就可起锅装盘！
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最后撒点小葱！
（三）此菜小结：这种做法是典型的南方菜，讲究原汁原味，很少加人调料。当然咱们西北人喜欢调料也可以加入少许，但必须是少量的，否则会破坏黄辣丁的鲜味，至于咸淡最好不要加盐，如口重也可少量加。
  最后希望大家喜欢我做的菜，真非常希望大家来试试，味道真的很鲜哦！！！

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作者: 水怪    时间: 2010-4-26 19:07
顶。。。。。。。。。

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作者: 神龙    时间: 2010-4-26 19:12
看。。着。。就，，留。。口水。。。。。。顶

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作者: 哈鸟公社    时间: 2010-4-26 19:20
顶  楼主     ！！！

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作者: 大花猫    时间: 2010-4-26 19:32
能否尝一口呀？

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作者: 阎良雁子    时间: 2010-4-26 19:37
看。。着。。就，，留。。口水。。。。。。顶

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作者: 黑漂    时间: 2010-4-26 19:59
聊咋咧。。。。。。。。。。

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作者: 走钓鱼去    时间: 2010-4-26 20:05
哈啦子。。。

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作者: 二窝头    时间: 2010-4-26 20:15
看着就香。。闻不着。。吃不到。。。眼馋啊。。。。。

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作者: 天外来砖    时间: 2010-4-26 20:57
口水啊。。。。。。

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作者: 朱罗纪    时间: 2010-4-26 21:23
顶。。。。。。。。。

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作者: 鱼无语    时间: 2010-4-26 21:30
想吃。。。。。。。。。。。。。。。NS23

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作者: 我是老麻雀    时间: 2010-4-26 21:44
味道应该不错。。。。。。。。

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作者: 小白条    时间: 2010-4-26 21:53
吃不到。。。眼馋啊。。。。。

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作者: 钓鱼好    时间: 2010-4-26 22:11
吃。。。。。。。。。。。

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作者: 乐尽天真    时间: 2010-4-26 22:25
吃剩下的汤汁不要倒掉啊，下一把细棍棍面啊。这样就是典型的雪菜鱼香面了，哈哈哈   看着很眼馋啊。

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作者: 老钓新手    时间: 2010-4-26 22:28

吃剩下的汤汁不要倒掉啊，下一把细棍棍面啊。这样就是典型的雪菜鱼香面了，哈哈哈   看着很眼馋啊。
乐尽天真 发表于 2010-4-26 22:25

天真老哥，下次再有黄辣丁一定给老哥做一个！！

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作者: 纯净水    时间: 2010-4-26 23:20
吃不到。。。眼馋啊。。。。。

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作者: makou    时间: 2010-4-26 23:31
这个我没吃NS18

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作者: 再次来临    时间: 2010-4-27 00:11

看着就香。。闻不着。。吃不到。。。眼馋啊。。。。。
二窝头 发表于 2010-4-26 20:15

我确实有同感！

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作者: 摄影师    时间: 2010-4-27 00:54
帮你顶一个！

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作者: 天涯    时间: 2010-4-27 08:53
私房菜都上了 支持

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作者: 逍遥之客    时间: 2010-4-27 09:35
让人咽口水！

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作者: 木木工舫    时间: 2010-4-27 12:20
看得就想吃，味道不错。

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作者: 含片003    时间: 2010-4-27 17:26
看的时间不对! 哈喇子都要流出来啦!哈!

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作者: 乐在扬杆    时间: 2010-4-27 20:53
味道应该不错。。。。。。。。

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作者: 新人鱼    时间: 2010-4-27 22:02
顶一目！

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作者: 工院小崔    时间: 2010-4-27 23:02
味道应该不错。。。。。。。。
关键黄辣丁太难钓到了

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作者: 江湖游侠    时间: 2010-4-28 09:16
太漂亮了！馋太太！

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作者: 悍马H2    时间: 2010-4-28 16:26
喜欢喜欢啊。楼主有好的做鱼方法，尽管发上来。长期关注你的帖子

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作者: 路亚三人行    时间: 2010-4-28 23:00
口水啊。。。。。。

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作者: 日月之盾    时间: 2010-4-29 09:57
我来常常好吗

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作者: 做梦钓到鱼    时间: 2010-4-29 10:46
没掉到黄拉丁，卖点做做，感觉味道不错。

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作者: lmt101    时间: 2010-4-29 20:53
这个方法很好用

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作者: 海啸    时间: 2010-8-22 10:19

顶。。。。

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