西安钓鱼论坛
标题:
说说红烧鱼
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作者:
清风闲云
时间:
2010-4-26 18:12
标题:
说说红烧鱼
一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
把宰杀干净的鱼打花刀的。
红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
作者:
山里人
时间:
2010-4-26 18:19
还是啥都没有
作者:
水怪
时间:
2010-4-26 18:44
顶。。。。。。。。。
作者:
沣河野钓
时间:
2010-4-26 18:46
楼主辛苦..顶一哈..
作者:
小白条
时间:
2010-4-26 19:00
顶。。。。。。。。。还是啥都没有
作者:
老钓新手
时间:
2010-4-26 19:10
图那？？？？？？？？？？？
作者:
哈鸟公社
时间:
2010-4-26 19:27
图那？？？？？？？？？？？
老钓新手 发表于 2010-4-26 19:10
改头像 了 ！
作者:
张鹏垂钓烧烤园
时间:
2010-4-26 19:55
告诉大家一个煎鱼省油的法子.先把锅烧的冒烟.然后再放油就不会粘锅.
作者:
走钓鱼去
时间:
2010-4-26 20:02
告诉大家一个煎鱼省油的法子.先把锅烧的冒烟.然后再放油就不会粘锅.
张鹏垂钓烧烤园 发表于 2010-4-26 19:55
解决了我做鱼的难题 谢谢
作者:
黑漂
时间:
2010-4-26 20:03
字看到了，图还是没有
作者:
二窝头
时间:
2010-4-26 20:06
顶。。。。有文无图。。。。。
作者:
天外来砖
时间:
2010-4-26 20:56
方子看得很清楚就是没图。。。
作者:
朱罗纪
时间:
2010-4-26 21:25
顶。。。。。。。。。
作者:
鱼无语
时间:
2010-4-26 21:33
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
作者:
cxats
时间:
2010-4-26 21:44
图没有???????????/
作者:
我是老麻雀
时间:
2010-4-26 21:46
顶。。。。。。。。。。。。。。。.
作者:
南郊独钓
时间:
2010-4-26 22:15
顶！！！！！！！！
作者:
纯净水
时间:
2010-4-26 23:22
还是啥都没有
作者:
摄影师
时间:
2010-4-27 00:56
帮你顶一个！
作者:
rei195
时间:
2010-4-27 11:24
顶！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
梦幻之鱼
时间:
2010-5-3 22:21
图哪里去了NS25
作者:
黑猫
时间:
2010-5-13 11:17
顶！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
海啸
时间:
2010-8-22 10:23
顶。。。。
作者:
猎鱼
时间:
2010-8-22 10:51
告诉大家一个煎鱼省油的法子.先把锅烧的冒烟.然后再放油就不会粘锅.
张鹏垂钓烧烤园 发表于 2010-4-26 19:55
是真的吗？今天就回去试试
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