西安钓鱼论坛

标题: 好友相聚与美味熏鱼 [打印本页]

---

作者: 乐尽天真    时间: 2010-3-25 04:09
标题: 好友相聚与美味熏鱼
     昨日一位钓友{恕我隐去姓名}送来两条大鲤、几条大鲫。起因源于一句跟帖，哪成想这位钓友乃一豪爽之人，言即出、行必果。晚间便电话告知已在路上。无功受禄心生不安，但好友前来岂有不迎之理？正巧几位网内钓友在此小聚，闻此君前来大呼过瘾，便一同相迎。钓友相见天南地北、海阔天空，已是夜半。若无夫人督促，定当雄鸡报晓。此君面似云长，思维跳跃快似利剑。。。。。。相见恨晚。
        在此将两尾大鲤烧制一道“美味熏鱼”算是对此君和各位看官的感谢。   
主料：鲤鱼  草鱼  鲢鱼都可以 越大的鱼做着越方便
        辅料：生抽一瓶  料酒适量    白砂糖二两  生姜二两  葱段  花椒少许  鸡精  食用盐   大蒜几瓣  清油一斤
        做法：首先将鱼着切成两公分宽的大块，用盐、料酒、少量生抽腌制一下备用。鱼头可另作它用。
                铁锅放清油少许加热，放入蒜瓣、葱段、生姜末花椒{喜欢吃辣的可以放点红干辣椒角}。煸炒出香味，倒入料酒、白糖、盐、生抽。{甜、咸、辣可自行掌握生抽要多放一些，以保证有足够的汤汁}。文火炖至汤汁挂壁即可放入鸡精，起锅。
         炸鱼：铁锅倒入清油{加点荤油更好}加热，文火慢炸至金黄色、趁热捞出放入已调好的汤汁中几分钟即可捞出装盘了。入味如何取决于油炸的时间，时间长的入味越好反之就差一点。一次吃不完的可以保鲜膜封闭放入冰箱，随吃随取极为方便。可省去每次吃鱼都要现做的麻烦。
          剩下是汤汁买点花干卤制一下，也是一道下酒的小菜“鱼香花干”
                              烧鱼的帖子以前发过但是无图，这次算是补图吧。也弥补了一点遗憾。

---

作者: 爱--钓61889    时间: 2010-3-25 04:58
恭喜！！！！！！！

---

作者: 看侃    时间: 2010-3-25 06:45


这手艺，流口水了。

---

作者: 日月之盾    时间: 2010-3-25 07:46
这手艺好，流口水了，真香。。。。。。

---

作者: shpgf    时间: 2010-3-25 07:49
顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

---

作者: 钓鱼迷    时间: 2010-3-25 07:53
好手艺，顶.....

---

作者: 走到哪钓到哪    时间: 2010-3-25 07:58
。。。。。。。。。。。。。

---

作者: 乐在野钓    时间: 2010-3-25 08:28
这手艺，流口水了。

---

作者: 老钓新手    时间: 2010-3-25 08:40
这手艺，流口水了

---

作者: 大花猫    时间: 2010-3-25 08:42
好手艺~~~~~~~~~~~~

---

作者: 二窝头    时间: 2010-3-25 08:44
我有二窝头酒呢。。。。。。好手艺。。。

---

作者: 鲤鱼草鱼美人鱼    时间: 2010-3-25 08:56
好
又学了了一招

---

作者: 钓鱼当饭吃    时间: 2010-3-25 08:58
馋人弄啥哩~~~~~~~~~~楼主一点都不地道~~哈哈

---

作者: 李四光    时间: 2010-3-25 09:00

这手艺，流口水了。
看侃 发表于 2010-3-25 06:45

哈哈。。。

---

作者: 天涯    时间: 2010-3-25 09:24
恭喜天真兄结识新朋友 好厨艺 顶了

---

作者: lk007008    时间: 2010-3-25 09:33
这手艺，没得说

---

作者: 洋钢筋    时间: 2010-3-25 09:42
这手艺，流口水了。

---

作者: 江湖行    时间: 2010-3-25 09:57
又学了一种新做法。

---

作者: 卖化工的    时间: 2010-3-25 10:06
昨天杨子，可乐。哈鸟。等等都去了，我想去可是怕你生意太忙，不敢打扰啊。

---

作者: 鱼樵    时间: 2010-3-25 10:09
外酥里嫩，五香带微甜，不错！喜欢！

---

作者: 紫阳人5678    时间: 2010-3-25 10:10
好手艺 .......

---

作者: 走钓鱼去    时间: 2010-3-25 10:14
美味 口水1地

---

作者: 早起披衣入晨曦    时间: 2010-3-25 11:06
2斤多的大鲤  O(∩_∩)O~ 鲤鱼头没啥吃头 还不如做了火锅沾点鱼腥下蔬菜豆腐吃

---

作者: 寒友    时间: 2010-3-25 11:20
好手艺，学习了。。。。。。。

---

作者: 台澎知县    时间: 2010-3-25 11:31
口水流了一地。。。。

---

作者: 沣河野钓    时间: 2010-3-25 11:33
手艺真是没得说...垂涎三尺......

---

作者: 不滴姚迪    时间: 2010-3-25 11:39
再来二两酒，美！！！！！！！！！！！！！

---

作者: 摄影师    时间: 2010-3-25 11:44
顶。。。。。。。。。。。

---

作者: 乐尽天真    时间: 2010-3-25 12:20

2斤多的大鲤  O(∩_∩)O~ 鲤鱼头没啥吃头 还不如做了火锅沾点鱼腥下蔬菜豆腐吃
早起披衣入晨曦 发表于 2010-3-25 11:06

另作他用，就是晚上鱼头炖豆腐。哈哈哈

---

作者: 方片三    时间: 2010-3-25 12:22
这手艺，流口水了。

---

作者: 方片5    时间: 2010-3-25 12:26
好手艺，就是没赶上吃。

---

作者: 雪狼    时间: 2010-3-25 12:28
孙哥。我想吃

---

作者: 神龙    时间: 2010-3-25 12:42

这手艺好，流口水了，真香。。。。。。
日月之盾 发表于 2010-3-25 07:46

哈。。。。。。哈。。。。哈

---

作者: 老云    时间: 2010-3-25 13:00
这个水平是刚刚的。。。。

---

作者: 想钓大鱼的人    时间: 2010-3-25 13:22
看着都流口水了啊。。。。

---

作者: 第二故乡    时间: 2010-3-25 13:22
确实手艺不凡，制作出这样的美味，顶。另外提个小建议，熏制好的鱼块放凉后，均匀的刷上一层香油，不但增加香味，还可以防止鱼块水分流失起到保鲜的作用，并能延长储存时间，如有兴趣，可以试一下。

---

作者: 关公战秦琼    时间: 2010-3-25 14:17
楼上也是高手

---

作者: 和为贵    时间: 2010-3-25 14:35
顶。。。。。。。。

---

作者: 幽州钓客    时间: 2010-3-25 16:25
好手艺啊！不知啥时候能有机会尝一下。

---

作者: 万事只须杯在手    时间: 2010-3-25 16:32
好手艺 顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。

---

作者: 八戒    时间: 2010-3-25 16:45
好厨艺 顶了

---

作者: 纯净水    时间: 2010-3-25 18:36
这手艺，流口水了。

---

作者: 鱼无语    时间: 2010-3-25 18:45
想吃很。。。。。。。。。。。。

---

作者: 天外来砖    时间: 2010-3-25 19:32
美味啊。。。。。。。。

---

作者: shpgf    时间: 2010-3-25 19:39
顶。。。。。。。。。。。

---

作者: 游钓中国    时间: 2010-3-25 20:22
看着不错，味道么还得尝了后才知道。下次做留点品鉴品鉴

---

作者: eva_yang    时间: 2010-3-25 20:29
想吃。。。。

---

作者: 我是老麻雀    时间: 2010-3-25 22:22
顶。。。。

---

作者: 杨子    时间: 2010-3-25 22:33
啊！居然吃独食！

---

作者: 苍叶    时间: 2010-3-25 23:30
老哥这手露的~~~吼

---

作者: 红气球    时间: 2010-3-26 12:21
不亦乐乎呀！！！

---

作者: tie5    时间: 2010-3-26 19:08
美很....................

---

作者: 悍马H2    时间: 2010-3-26 20:51
看着美地很啊

---

作者: 东门钓狩    时间: 2010-3-26 21:19
看着真不错。。。。。。。

---

作者: 快乐的滋味    时间: 2010-4-19 18:26
来壶酒~~~~~^_^

---

作者: 清风闲云    时间: 2010-4-19 21:12
楼主手巧嘛，做出的鱼很地道嘞

---

作者: 梦幻之鱼    时间: 2010-5-9 01:02
好手艺。。。。。。。。。。

---

作者: cly    时间: 2010-5-11 13:12
好手艺。。。。

---

作者: 朱罗纪    时间: 2010-5-11 13:25
顶。。。。。。。。。。。。

---

作者: 晓君    时间: 2010-5-11 14:24
好手艺，顶.....

---

作者: 草檬    时间: 2010-5-11 15:26
顶起。。。。。。。。。

---

作者: 神龙    时间: 2010-5-11 22:37
好厨艺。。。。顶起

---

作者: 西坡叼客    时间: 2010-5-12 15:23
顶........

---

作者: li123    时间: 2010-5-12 15:45
无锡人做的多。

---

作者: 黑猫    时间: 2010-5-13 11:17
顶！！！！！！！！！！！！！！！

---

作者: 海啸    时间: 2010-8-22 10:22

顶。。。。

---

作者: bigcat    时间: 2011-12-11 22:47
顶。。。。。。。。。。。。

---

作者: 乌鱼    时间: 2011-12-20 20:28
看看.,.................................................................

---

欢迎光临 西安钓鱼论坛 (http://bbs.xafish.com/)