鲶

体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。 栖息于水体中、下层，尤喜在缓流和静水中生活。性不活跃，白天隐居十水草丛或洞穴中，黄昏和夜间外出觅食，以小鱼、虾为食。雌鱼体长200毫米左右达性成熟。4～6月产卵，卵粘附在水草上。在长江最大达3kg，常见1kg。肉鲜嫩、少刺，为群众喜食的鱼类。分布于全国各主要水系。

黄鳝

体圆，细长，呈蛇形。尾尖细，唇发达，上、下颁有细齿，眼小，为皮膜覆盖，左右鳃孔在腹面相联，体无鳞，无偶鳍，奇鳍退化仅留下不明显的皮褶。 栖息于河道、湖泊、沟渠、塘堰及稻田中，穴居，日间潜伏于洞穴中，夜间出穴觅食，为肉食性。能吞吸空气，借口腔及喉腔的肉壁表皮辅助呼吸，可适应缺氧的水体，且离水不易死亡、黄鳝具性逆转的特性，一次性成熟前均为雌性，产卵后，卵巢渐变成精巢。雌鳝达性成熟最小个体长约340毫米。产卵在洞穴中，有护卵的习件。分布广泛，产量高，肉味鲜美。

鲈

体长，侧扁，口大，稍倾斜，下颌稍长于上颌，前鳃盖骨的后缘有细锯齿，其后角下缘具3枚大刺。鳃盖骨后端有1刺。体被小[木节]鳞。背鳍2个；第1背鳍为12根硬刺，第2背鳍由13根软刺组成。腹鳍胸位。尾鳍叉形。 栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至25kg，一般为1kg左右。 分布于我同沿海及通海的淡水水体中，肉味鲜美，为重要经济鱼类。

剑鲈          俗称:俞曹、鲈鱼、金目鲈

剑鲈属近岸浅海中上层鱼类。喜栖息于河口咸淡水处，亦生活于淡水水体，体长达50cm左右时生殖腺成熟，秋末于河口一带生殖，一般个体为4-8kg，最大达15kg，主要分布于太平洋西部。

中华鲟          俗 称： 鳇鱼、腊子

头背部骨板光滑，背鳍前骨板一般为12～14，幼体骨板之间的皮肤光滑，成体较粗糙，头部皮肤布有梅花状的感觉器一陷器，鳃耙14～28，为洄游性鱼类，栖息于大江河及近海底层。秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，产卵期在10月上旬至11月上旬，卵为粘性。一般成熟雄鱼重40kg以上，雌鱼重120kg以上。鲟在生殖期间基本停食，幼鲟主食各类底栖动物，成鱼食昆虫幼虫、硅藻及腐殖质。肉质鲜美，全身皆可食之。

兴凯刺           俗称：鱼旁、鱼皮

体扁薄，呈椭圆形，无须，下咽齿1行，齿面有锯纹，侧线完全，背、臀站有硬刺。 生活于“江湖浅水区，主食藻类和植物碎屑。生殖期在4～5月，雄鱼吻部具珠星，雌鱼产卵于蚌类的鳃瓣中。卵粒大，椭圆形，分布于全国各主要水系。

峨眉刺

刀              俗 称： 刀鱼、毛花鱼

体极扁薄，上颌骨后伸至胸鳍基部，无侧线，纵列鳞74～83，胸腹部具棱鳞，胸鳍前6根鳍条游离呈丝状，臀鳍基部极长，与尾鳍基相连。 为洄游性鱼类，春、夏季由海进入江河行生殖洄游。在干支流或湖泊的缓流区产卵，卵粒具油球，受精后漂浮于水体上层孵化发育，幼鱼以浮游动物为食，肥育至秋后或翌年人海。成鱼食小鱼虾，小型鱼类，但在同属中其个体最大，大者长达40厘米，重280克。为长江下游地区主要经济鱼类之一，分布于长江中下游及附属水体。

棒花鱼             俗 称： 爬虎鱼、沙锤

 体粗壮，鼻孔前方下陷，唇厚，上唇的褶皱不显著，下唇侧叶光滑，侧线鳞35～39，生殖时期雄鱼胸鳍及头部均有珠星；各鳍延长。属于小型鱼类，生活在静水或流水的底层，主食无脊椎动物。4～5月繁殖，在沙底掘坑为巢，产卵其中，雄鱼有筑巢和护巢的习性，分布于全国各主要水系。